Два открытия за неделю: сеть готовой еды Uppetit выросла до 62 магазинов

Каждый адрес в Uppetit проверяли еще до открытия. Смотрели, сколько людей проходило мимо утром, в обед и вечером и куда они шли. Отмечали, какие кафе, пекарни и супермаркеты с готовой едой работали рядом. От окружения зависит и пик продаж: у метро и бизнес-центров покупали завтраки и обеды, в жилых кварталах — ужины.

Ассортимент в новых точках такой же, как во всей сети: завтраки, супы, горячее, салаты, сэндвичи, выпечка, десерты и кофе. Всего в магазинах 413 позиций, 115 из них готовит собственная фабрика-кухня Uppetit. Еду привозят каждое утро, а заказ для каждого магазина формировался автоматически.

По всей сети ежедневно совершается 13,6 тыс. покупок. 70% из них делали постоянные покупатели: магазин готовой еды у дома и работы держится на привычке заходить за обедом или ужином каждый день.

С 2020 года у Uppetit появилось 35 франчайзи, 13 из них открыли второй магазин. Опыт в общепите до этого был только у двоих партнеров.