Безе: история десерта

Раньше этот романтический и нежный десерт, также известный как «поцелуй», «испанский ветер» или «безе любви», подавался исключительно к столам аристократов и королей. Однако сегодня каждый может его попробовать, или приготовить на собственной кухне. Всего два ингредиента, немного кулинарного мастерства – и изысканное воздушное блюдо готово!

Слово «безе» (фр. baiser) пришло к нам из французского языка, и на русский оно переводится как «поцелуй».

Существует две версии появления этого сладкого десерта.

Первая гласит, что изобретателем безе стал талантливый кондитер из Швейцарии по имени Гаспарини. Одним вечером он готовил заказ для известного вельможи и обнаружил, что у него осталось несколько невостребованных яичных белков. Гаспарини решил, что продукты не должны пропадать зря, и просто взбил остатки с сахаром в крепкую пену, а затем запек их в печи.

Эксперимент удался на славу – тающее во рту лакомство очень понравилось швейцарской знати, а у Гаспарини прибавилось довольных покупателей.

Другая версия отправляет нас в Италию XVII века, когда рецепт этого десерта появился в кулинарной книге известного повара Франсуа Массиало. Доподлинно не известно, придумал он его самостоятельно или перенял опыт у своего швейцарского коллеги. Так или иначе, безе постепенно стало завоевывать популярность по всей Европе.

Когда же нежное лакомство появилось в России, то наши аристократы-соотечественники прозвали его «испанским ветром» – им показалось, что его легкость и шуршание очень похожи на теплый летний бриз, который можно ощутить, гуляя по набережной.

В ассортименте ТД ЛФБ вы можете ознакомится с двумя видами безе:

- классическое

- с орехами