«Азбука вкуса» оценила сезонный сдвиг спроса в сегменте готовой еды

Источник: «Азбука вкуса»

Завтраки стали сытнее

Спрос на трендовые белковые завтраки перераспределился в пользу более сытных форматов. Продажи овсяной молочной каши выросли в сентябре к августу на 6,7%, овсяной каши с яблоком и корицей — на 5,4%, блинов с мясом — на 4,5–7,9%.

При этом категория яичных завтраков в целом осталась близка к уровню конца лета, а продажи творожных завтраков снизились на 4,4%.

Горячие супы — главный тренд

Заметно вырос спрос на горячие первые блюда. Продажи традиционных супов увеличились на 9,3%, крем-супов и супов-пюре — на 23,2%, бульонов — на 23,4%. По сравнению с сентябрем прошлого года спрос на супы вырос на 11,8%, а на крем-супы — на 8,5%.

Со сменой сезонов лидерами по продажам в «Азбуке вкуса» в категории стали: суп с куриными фрикадельками и пастой «Алфавит», куриная лапша, борщ, рассольник, суп с фрикадельками, суп-пюре из тыквы.

Курс на сезонные продукты

В сентябре покупатели реже выбирали легкие летние салаты и чаще отдавали предпочтение блюдам из корнеплодов и квашеных овощей. Вырос спрос на блюда со свеклой, квашеной капустой, тыквой, нутом, семечками, орехами и рыбой. Например, продажи винегрета с квашеной капустой увеличились на 23,3%.