Тенденция вытеснения мелких и средних предприятий по продаже продуктов питания крупными торговыми сетями является растущей не только для регионов России и страны в целом, но и для мирового рынка. В столичном регионе доля, занимаемая сетями на рынке розничной торговли, гораздо выше, чем на региональном уровне.
Какие преимущества у торговых сетей?
Во-первых, супермаркеты предлагают ассортимент в несколько раз шире мелких магазинчиков. Зачастую индивидуальные предприниматели фокусируются на одной категории продуктов: овощи и фрукты, молочка, рыбная продукция, мясо. У сетей здесь огромное преимущество, и они предлагают все продуктовые категории в одном месте.
Во-вторых, из-за масштабов сети супермаркетов она имеет возможность закупать продукты по более низкой цене, а, соответственно, и продавать по более низкой.
В-третьих, система логистики в торговых сетях отточена до совершенства. Сети владеют складами и распределительными центрами, у них всегда заключены долгосрочные договоры с поставщиками, потому дефицит какого-либо товара на полке случается крайне редко. Локальные магазины не могут предложить такого: поставка продуктов происходит в определенный день, и, если товар разобрали, то нужно ждать следующего дня поставки, так как обычно склада у магазинчиков нет.
Так что же может дать локальный магазин?
Если речь идет о специализированном магазине одной продуктовой категории, то здесь безусловным плюсом будет качество товара. Например, в молочном магазине Вы обязательно найдете домашнее молоко и жирную сметану, которых нет в супермаркете. В рыбном магазине Вы найдете свежую рыбу разных видов, в овощном – фрукты и овощи наивысшего качества. Это и является главным преимуществом мелкого бизнеса: владельцы могут лично контролировать качество товара.
Также индивидуальные предприниматели стараются максимально снизить цену в конкурентной борьбе за потребителя, поэтому цены в магазинчиках могут быть ниже, чем в супермаркетах.
Кто выиграет?
В данном случае стоит задаться вопросом: а нужен ли вообще формат мелких продуктовых магазинов?
Если не остановить увеличение доли присутствия торговых сетей на рынке, то может наступить полный монополизм, при котором местным производителям негде будет реализовывать свою продукцию.
