4 октября 2018, 23:41 339 просмотров

В Москве прошла XXI международная выставка PIR EXPO

ПИР Экспо

В Москве с 24 по 27 сентября прошла XXI международная выставка PIR EXPO, являющаяся одной из крупнейших профессиональных выставок в России и СНГ. В этом году мероприятие посетило рекордное количество участников, как по числу экспонентов, спикеров деловой программы, так и по числу гостей. Каждый год выставка обозначена флагманская тема – в 2018 году такой темой была «Игра».

PIR EXPO в 2018 году это: 46 800кв. м; 742 поставщика – рекордное количество, в том числе из Италии, Германии, Китая и Турции; 290 экспертов; 256 мероприятий;41900 посетителей со всей России.

«ПИР» занимает топовое место среди отраслевых мероприятий, так как объединяет в себе сразу несколько форматов: выставочную часть и деловую программу, посвященную сразу нескольким направлениям. На выставке было представлено 4 тематические зоны: «Ресторан», «Отель», «Кофе» и « Франчайзинг ». Все направления были объединены одной флагманской темой - “Игра”, как логичное продолжение темы прошлого года “Новое поколение”.

Сейчас весь мир обратил взор в сторону нового поколения, и оно вызывает повышенный интерес у бизнеса. Большинство отраслей сфокусировано на нем и, именно Y и Z постепенно становятся ключевыми игроками рынка и этот рынок стремится найти с ними общий язык. Игра, как форма коммуникации, понятна молодежи и является одной из действенных форматов восприятия информации в современном мире.

            «Вследствие подобной тенденций, индустрия гостеприимства внедряет различные модели геймификации и адаптируется под новые реалии. Мы постарались отразить это в нашей деловой программе и сделали ее максимально интерактивной», - говорит со-основатель компании PIR Expo Елена Меркулова.

            В рамках выставки была организована масштабная деловая и образовательная программа с конференциями, семинарами, мастер-классами и презентациями новых продуктов, дегустациями, соревнованиями поваров, кондитеров, специалистов сервиса и многим другим. Владельцы крупных компаний, представители органов власти, ведущие аналитики и специалисты отвечали на самые актуальные вопросы, которые сегодня стоят перед индустрией гостеприимства.

            Так, на площадке ПИР-КОФЕ прошел московский отборочный этап Российского чемпионата бариста 2019 – ключевого соревнования кофейной индустрии. Это значимый конкурс, так как финалист отправляется на Мировой Чемпионат бариста 2019 в Бостон (США).

            В этом году, наблюдается значительный рост игроков кофейного рынка и среди участников выставки,он вырос приблизительно на 40%. Помимо кофеен, присутствовало большое количество российских обжарщиков со всей России.

На кофейной выставке выступали такие спикеры, как Мэтт Пергер - основатель портала BaristaHustle и бренд-амбассадор компании Eversys, Генри Вильсон - основатель и генеральный директор PerfectDailyGrind, Энди Бенедиктер - руководитель отдела продаж Cropster, Майкл Пакин - президент компании DiedrichRoasters.

            Для отельеров этот год тоже был крайне насыщенным, так как в нашей стране состоялось крупнейшее международное событие - Чемпионат Мира по футболу 2018, которое оказало серьезное влияние на всю индустрию. Это был очень сильный и положительный эмоциональный импульс для представителей отрасли. По оценкам экспертов, тот позитивный образ, который удалось показать и тот опыт, который удалось накопить во время мундиаля, станет стимулом для дальнейшего развития. Специально этой теме на площадке ПИР-ОТЕЛЬбыла посвящена «Конференция «Гостиницы России – жизнь до, во время и после Чемпионата Мира». Представители органов власти, профильных ассоциаций и отельеры обсуждали главные проблемы и достижения индустрии, которые выявил ЧМ, приводили актуальную статистику и поднимали самый главный вопрос: «Что делать с постчемпионатским наследием?»

Во второй день выставки прошло знаковое событие столичной индустрии гостеприимства – «Деловой Форум гостиничного комплекса города Москвы». На форуме поднимались основные проблемы отрасли. Оба мероприятия прошли на центральной площадке ПИР-ОТЕЛЬ. Всего деловая программа отельной выставки включала 5 площадок: Winner'sClub, Тренинг Центр ДОХОД, Тренинг-центр УПРАВЛЕНИЕ, Готовые Решения, Хаускипинг.

Экспертами сессий стали:Игорь Бухаров – президент ФРиО, Вадим Прасов – вице-президент ФРиО, Алексей Тихненко – Начальник Управления гостиничного хозяйства Департамента спорта и туризма города Москвы, Алексей Худобородов(Роспотребнадзор), Андрей Ермак – Министр по туризму Калининградской области, Игорь Фомин(Совет Федерации), Сергей Данилик– президент клуба отельеров, г. Екатеринбург, Лана Клюева(MATCH Accommodation), Анна Косарева (CosmosGroup), Татьяна Веллер (Jll), Владимир Поддубко(АО «Корпорация А.Н.Д.») и другие.

            На образовательных площадках ПИР-РЕСТОРАНбыли проведены самые актуальные и практические бизнес-практики и мастер-классы. Мероприятия делились на секции, названия которых говорили сами за себя и отображали тенденцию того, как инновации и технологии переплетаются с традиционным подходом: «Гастролаборатория», «Интерактив. Бизнес», «Управляющий. Игра по правилам и без», «Территория пиццы», «Шеф. Командная игра», «Ресторатор. Что дальше?».

Перед посетителями Территории Идей выступали: SimonTaylor - директор по развитию международных ресторанов в CondéNast, Борис Зарьков (White RabbitFamily), Владимир Перельман (I LikeWine и др.), Анна Цфасман (Даблби), Антон Лялин (TorroGrill) и многие другие.

Большое внимание уделялось и гастротрендам, в частности итальянской и японской кухне. Сейчас становится все более популярными экзотические пиццы в сочетании с традиционной итальянской. На западе уже удачно мешают свою кухню с итальянской, подавая пиццу с тартаром, гранатовой патокой, шакшуку и фриком. Эта мода постепенно набирает обороты и в нашей стране, поэтому на выставке была представлена итальянская экспозиция и проведен Чемпионат России по пицце, где лучшие пиццайоло соревновались между собой. Кроме этого, была подготовлена специальная обучающая программа по японской кухне, так как на рынке наблюдаются ее ренессанс и есть большой запрос на мастер-классы по работе с суши и сырой рыбой у шеф-поваров.

Мастер-классы для поваров провели: Антон Ковальков (Белуга), Рустам Тангиров («Копчёный bar» и «Териберка бар»), Андрей Шмаков (Savva), РежисТригель (Sixty), Тарас Кириенко (Touche`) и другие.

            ПИР-ФРАНЧАЙЗИНГ собрал самое важное и интересное, чтобы участники рынка смогли познакомиться с лучшими франшизными моделями и подобрать для себя оптимальные предложения.

«По итогам выставки, мы видим какой интерес вызывает индустрия гостеприимства. Это заметно по количеству участников, особенно в зоне кофе, и говорит о том, что рынок в целом растет в этом сегменте. Очень высокий спрос на деловую программу, так как обучение и опыт существующих игроков рынка невероятно востребован. Люди хотят учиться, развиваться и делать что-то новое, значит мы движемся в правильном направлении, и наш продукт востребован», - уверена Елена Меркулова.

Следующая выставка PIR Expo состоится 7-10 октября. Впереди международный обучающий форум для поваров «Завтрак Шефа», который пройдёт в Москве 18-20 июня.

Теги: PIR EXPO
Поделиться публикацией:
Источник: ПИР Экспо
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Яндекс.Дзен , чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Аналитический обзор Stora Enso, разработчика решен...
193
Перспективные решения и примеры использования
686
Об открытиях в новых городах и о том, как ситуация...
2011
Для бизнеса важнее не big data, а способность угад...
1751
Об СТМ органической и фермерской продукции и о том...
392
Результат автоматизации: в 6 раз выросла выручка ...
1276

В Москве с 24 по 27 сентября прошла XXI международная выставка PIR EXPO, являющаяся одной из крупнейших профессиональных выставок в России и СНГ. В этом году мероприятие посетило рекордное количество участников, как по числу экспонентов, спикеров деловой программы, так и по числу гостей. Каждый год выставка обозначена флагманская тема – в 2018 году такой темой была «Игра».

PIR EXPO в 2018 году это: 46 800кв. м; 742 поставщика – рекордное количество, в том числе из Италии, Германии, Китая и Турции; 290 экспертов; 256 мероприятий;41900 посетителей со всей России.

«ПИР» занимает топовое место среди отраслевых мероприятий, так как объединяет в себе сразу несколько форматов: выставочную часть и деловую программу, посвященную сразу нескольким направлениям. На выставке было представлено 4 тематические зоны: «Ресторан», «Отель», «Кофе» и « Франчайзинг ». Все направления были объединены одной флагманской темой - “Игра”, как логичное продолжение темы прошлого года “Новое поколение”.

Сейчас весь мир обратил взор в сторону нового поколения, и оно вызывает повышенный интерес у бизнеса. Большинство отраслей сфокусировано на нем и, именно Y и Z постепенно становятся ключевыми игроками рынка и этот рынок стремится найти с ними общий язык. Игра, как форма коммуникации, понятна молодежи и является одной из действенных форматов восприятия информации в современном мире.

            «Вследствие подобной тенденций, индустрия гостеприимства внедряет различные модели геймификации и адаптируется под новые реалии. Мы постарались отразить это в нашей деловой программе и сделали ее максимально интерактивной», - говорит со-основатель компании PIR Expo Елена Меркулова.

            В рамках выставки была организована масштабная деловая и образовательная программа с конференциями, семинарами, мастер-классами и презентациями новых продуктов, дегустациями, соревнованиями поваров, кондитеров, специалистов сервиса и многим другим. Владельцы крупных компаний, представители органов власти, ведущие аналитики и специалисты отвечали на самые актуальные вопросы, которые сегодня стоят перед индустрией гостеприимства.

            Так, на площадке ПИР-КОФЕ прошел московский отборочный этап Российского чемпионата бариста 2019 – ключевого соревнования кофейной индустрии. Это значимый конкурс, так как финалист отправляется на Мировой Чемпионат бариста 2019 в Бостон (США).

            В этом году, наблюдается значительный рост игроков кофейного рынка и среди участников выставки,он вырос приблизительно на 40%. Помимо кофеен, присутствовало большое количество российских обжарщиков со всей России.

На кофейной выставке выступали такие спикеры, как Мэтт Пергер - основатель портала BaristaHustle и бренд-амбассадор компании Eversys, Генри Вильсон - основатель и генеральный директор PerfectDailyGrind, Энди Бенедиктер - руководитель отдела продаж Cropster, Майкл Пакин - президент компании DiedrichRoasters.

            Для отельеров этот год тоже был крайне насыщенным, так как в нашей стране состоялось крупнейшее международное событие - Чемпионат Мира по футболу 2018, которое оказало серьезное влияние на всю индустрию. Это был очень сильный и положительный эмоциональный импульс для представителей отрасли. По оценкам экспертов, тот позитивный образ, который удалось показать и тот опыт, который удалось накопить во время мундиаля, станет стимулом для дальнейшего развития. Специально этой теме на площадке ПИР-ОТЕЛЬбыла посвящена «Конференция «Гостиницы России – жизнь до, во время и после Чемпионата Мира». Представители органов власти, профильных ассоциаций и отельеры обсуждали главные проблемы и достижения индустрии, которые выявил ЧМ, приводили актуальную статистику и поднимали самый главный вопрос: «Что делать с постчемпионатским наследием?»

Во второй день выставки прошло знаковое событие столичной индустрии гостеприимства – «Деловой Форум гостиничного комплекса города Москвы». На форуме поднимались основные проблемы отрасли. Оба мероприятия прошли на центральной площадке ПИР-ОТЕЛЬ. Всего деловая программа отельной выставки включала 5 площадок: Winner'sClub, Тренинг Центр ДОХОД, Тренинг-центр УПРАВЛЕНИЕ, Готовые Решения, Хаускипинг.

Экспертами сессий стали:Игорь Бухаров – президент ФРиО, Вадим Прасов – вице-президент ФРиО, Алексей Тихненко – Начальник Управления гостиничного хозяйства Департамента спорта и туризма города Москвы, Алексей Худобородов(Роспотребнадзор), Андрей Ермак – Министр по туризму Калининградской области, Игорь Фомин(Совет Федерации), Сергей Данилик– президент клуба отельеров, г. Екатеринбург, Лана Клюева(MATCH Accommodation), Анна Косарева (CosmosGroup), Татьяна Веллер (Jll), Владимир Поддубко(АО «Корпорация А.Н.Д.») и другие.

            На образовательных площадках ПИР-РЕСТОРАНбыли проведены самые актуальные и практические бизнес-практики и мастер-классы. Мероприятия делились на секции, названия которых говорили сами за себя и отображали тенденцию того, как инновации и технологии переплетаются с традиционным подходом: «Гастролаборатория», «Интерактив. Бизнес», «Управляющий. Игра по правилам и без», «Территория пиццы», «Шеф. Командная игра», «Ресторатор. Что дальше?».

Перед посетителями Территории Идей выступали: SimonTaylor - директор по развитию международных ресторанов в CondéNast, Борис Зарьков (White RabbitFamily), Владимир Перельман (I LikeWine и др.), Анна Цфасман (Даблби), Антон Лялин (TorroGrill) и многие другие.

Большое внимание уделялось и гастротрендам, в частности итальянской и японской кухне. Сейчас становится все более популярными экзотические пиццы в сочетании с традиционной итальянской. На западе уже удачно мешают свою кухню с итальянской, подавая пиццу с тартаром, гранатовой патокой, шакшуку и фриком. Эта мода постепенно набирает обороты и в нашей стране, поэтому на выставке была представлена итальянская экспозиция и проведен Чемпионат России по пицце, где лучшие пиццайоло соревновались между собой. Кроме этого, была подготовлена специальная обучающая программа по японской кухне, так как на рынке наблюдаются ее ренессанс и есть большой запрос на мастер-классы по работе с суши и сырой рыбой у шеф-поваров.

Мастер-классы для поваров провели: Антон Ковальков (Белуга), Рустам Тангиров («Копчёный bar» и «Териберка бар»), Андрей Шмаков (Savva), РежисТригель (Sixty), Тарас Кириенко (Touche`) и другие.

            ПИР-ФРАНЧАЙЗИНГ собрал самое важное и интересное, чтобы участники рынка смогли познакомиться с лучшими франшизными моделями и подобрать для себя оптимальные предложения.

«По итогам выставки, мы видим какой интерес вызывает индустрия гостеприимства. Это заметно по количеству участников, особенно в зоне кофе, и говорит о том, что рынок в целом растет в этом сегменте. Очень высокий спрос на деловую программу, так как обучение и опыт существующих игроков рынка невероятно востребован. Люди хотят учиться, развиваться и делать что-то новое, значит мы движемся в правильном направлении, и наш продукт востребован», - уверена Елена Меркулова.

Следующая выставка PIR Expo состоится 7-10 октября. Впереди международный обучающий форум для поваров «Завтрак Шефа», который пройдёт в Москве 18-20 июня.

В Москве прошла XXI международная выставка PIR EXPOPIR EXPO
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
В Москве прошла XXI международная выставка PIR EXPO
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/rbc/pressreleases/154182/2018-12-13