Агропредприятие на Селигере ООО «Топинамбур» занимается выращиванием и переработкой топинамбура сорта «Скороспелка» с 2000 года. Этот сорт обладает повышенным содержанием инулина и других полисахаридов инулиновой природы. Поля ООО «Топинамбур» находятся в экологически чистых заповедных районах озера Селигер. В агротехнике выращивания растений топинамбура не используются гербициды, пестициды и генные технологии.
Переработка клубней ведется без удаления из них инулина. А в конечном продукте — порошке содержится весь комплекс полезных веществ, которым так богат топинамбур.
ООО «Топинамбур» осуществляет поставки порошка из клубней топинамбура оптом для пищевой промышленности и в сетевые магазины для розничных покупателей.