Сеть «Хлебник» открыла 400-ую пекарню

Сеть «Хлебник» открыла 400-ую пекарню в ТЦ «Мега Дыбенко» в Ленинградской области. С начала 2026 года количество действующих пекарен увеличилось с 321 до 400, или на 24,6%. Вместе с 84 микромаркетами сеть насчитывает 484 торговых объекта.

Источник: «Хлебник»

Предыдущую отметку в 300 пекарен компания преодолела в августе 2025 года. За следующие 14 месяцев сеть увеличилась еще на 100 действующих заведений. 

Расширение происходит на фоне сокращения числа пекарен в России: по данным Infoline, к июлю 2026 года их количество снизилось на 13% год к году.

Источник: «Хлебник»

При этом «Хлебник» оценивает развитие не только по количеству открытий, но и по числу закрытий. По предварительным данным компании, с начала 2026 года работу прекратили менее 1% заведений. 

Одним из способов снижения рисков сеть считает отбор франчайзи, готовых лично участвовать в управлении заведениями. В 2026 году около 70% договоров заключено с новыми партнерами, при этом 34% действующих франчайзи управляют двумя и более пекарнями.

Источник: «Хлебник»

Одним из ключевых направлений расширения остается работа с помещениями. 

В 2025 году департамент девелопмента «Хлебника» заключил 110 договоров аренды, в 2026 году компания рассчитывает сохранить сопоставимый результат.

«Хлебник» начал масштабировать кассы самообслуживания на все новые пекарни сети

Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги