Ситуация, связанная с коронавирусом, повлияет на все сегменты кофейного рынка и в первую очередь на сбор урожая и поставки сырья, считает генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия, высказавший свое мнение на онлайн-конференции «Кофейная индустрия в новых реалиях».
Источник: pexels
По данным International Coffee Organization (ICO), последние годы мировое потребление кофе оставалось довольно высоким и колебалось в пределах 160–170 млн мешков (традиционная мера измерения объемов потребления кофе на мировом рынке, вес мешка — 60 кг). В России объем потребления всех готовых кофейных продуктов — растворимый, молотый, смеси, — в 2019 году составил примерно 180 тыс. т, прирост — около 15%.
Российская промышленность обеспечивала 50–75% переработки кофе (в зависимости от сегмента). Основной рост происходил за счет потребления жареного и молотого кофе в сегменте HoReCa. Теперь тренды меняются, потребление в HoReCa существенно сократилось.
Специалисты пытаются строить прогнозы на урожай и поставки кофейного сырья.
Как отметил генеральный директор компании «Импортеры кофе КЛД» Андрей Эльсон, наиболее спокойная обстановка наблюдается во Вьетнаме: урожай собран несколько месяцев назад, более 13 млн мешков экспортировано, приблизительно 6 млн мешков находятся в порту Хошимина, порядка 3 млн мешков — на складах страны.
Существенно отличается ситуация в Бразилии, которая только начинает входить в период сбора урожая, который ожидается очень высоким: например, прогнозы по сбору арабики превышают 50 млн мешков. Но есть угрожающие факторы. Если арабика собирается механическим и полумеханическим способом и не требует большого количества людей, то робуста собирается в основном ручным способом, и тут возникает нехватка людских ресурсов — сборщики отказываются выходить на работу. Формальных ограничений на сбор урожая нет ни в одной стране, кроме Индии, но люди боятся заражения. Возможно, из-за погоды и пандемии сбор будет смещен на несколько недель.
Напряженная ситуация наблюдается и в Колумбии — крупнейшем производителе арабики в мире. В прошлом году там был недостаточный урожай арабики, многие обязательства остались невыполненными, и сейчас купить колумбийскую арабику невозможно.
Тем не менее, по оценке экспертов, не ожидается проблем с поставками кофе в РФ, несмотря на небольшие задержки в транзитных портах. Однако спрос обжарщиков на зеленый кофе упал в несколько раз, отгрузки кофе снижаются.
Ситуация пока никак не сказывается на биржевых ценах — наблюдается боковой тренд, минимальное колебание цены и отсутствие активности игроков. По словам заместителя генерального директора «СФТ трейдинг» Владимира Савинова, от недавнего объема поставок в сегмент HoReCa осталось 10%, спешиалти-сегмент сократился в 4 раза, и падение продолжается.
Ранее сообщалось о том, что коронавирус вызвал рост цен на кофе.
Кроме того, сеть Cofix запустила доставку из своих кофеен в Москве.
Виктория Максимова, Retail.ru
