Рыбные консервы в России резко подорожали из-за рекордного падения уловов

Российский рынок рыбных консервов столкнулся с острым кризисом после успешного 2024 года. Объемы производства консервов и пресервов в январе—ноябре 2025 года снизились на 5,8% и 11,1% соответственно, что спровоцировало резкий скачок оптовых цен, пишет Forbes.

albatros-design/Shutterstock/Fotodom

Главная причина — обвальное сокращение уловов. В 2025 году сардина иваси практически не подошла к традиционным районам промысла, и ее вылов упал в десять раз. В Северном бассейне на треть сократились уловы трески. Природные факторы усугубились проблемами отрасли: негибким регулированием, высокой закредитованностью и ключевой ставкой, а также процессами «обеления» рынка. Из-за этого, например, часть ценной печени трески даже пришлось утилизировать.

Цены на опте взлетели. По данным «АБ-Центр», средняя оптовая цена на тонну рыбных консервов в ноябре 2025 года достигла 369 тыс. рублей, что на 38% выше, чем годом ранее. Сильнее всего подорожали натуральные консервы (+55,1%), а также консервы в масле (+30,8%) и томате (+27%). Цена на пресервы выросла скромнее — на 2,5%.

В рознице рост цен пока умереннее, но тенденция очевидна. По данным Росстата, в декабре 2025 года килограмм консервов в томате в среднем стоил 443 рубля (+13,3% за год), а натуральных консервов — 690 рублей (+13,2%).

Несмотря на падение объемов, консервы остаются самой популярной категорией на рыбной полке, занимая четверть покупок россиян. В денежном выражении продажи в 2025 году даже выросли почти на 20%, чему способствовал бум собственных торговых марок ( СТМ) ритейлеров: их продажи увеличились на треть. Онлайн-площадки также фиксируют рост: например, на Wildberries спрос на рыбные консервы в штуках вырос на 30%.

Эксперты связывают дальнейшую динамику рынка прежде всего с восстановлением сырьевой базы. Пока низкие уловы и высокие цены на рыбу-сырец продолжают давить на производителей, создавая риски для дальнейшего снижения объемов производства и сохранения высоких цен для конечных потребителей.

INFOLine: пять ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов

Продажа маркируемых товаров и интеграция с торговыми площадками в 1С