Российские производители мороженого сократили выпуск на 9% с начала года

Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 года столкнулась со спадом производства. По данным Росстата, в 2025 году выпуск этого вида продукции сократился на 7,5%, до 517 тыс тонн. Падение продолжилось и в нынешнем году. Согласно статистике Союза мороженщиков России, в первом квартале 2026 года производство уменьшилось сразу на 12–15 процентов в годовом выражении, пишут «Ведомости».

Peter Milto/Shutterstock/Fotodom

Аналитический центр Milknews приводит близкие цифры — минус 12,3%, до 108,4 тысячи тонн. Впрочем, к апрелю ситуация чуть выровнялась. По итогам четырех месяцев спад замедлился до 9%, а объем выпуска составил 165,6 тысячи тонн. Такие данные привела заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.

Почему производители снижают обороты? Основная причина — дорогие кредиты. В 2026 году компании вынужденно сократили запасы готовой продукции, которые обычно формируют к высокому сезону (он стартует в мае). Кроме того, производители частично урезали ассортимент, оставив в линейке только самые ходовые позиции. Ещё один удар — уход с рынка крупного игрока. В конце мая акционеры алтайского АО «Русский холод» приняли решение о ликвидации предприятия. В 2025 году этот производитель занимал десятое место в отрасли с объемом выпуска 15 тысяч тонн.

Глава Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов связывает кризис со слабым покупательским спросом и поздним началом сезона — холодная весна не способствовала уличным продажам. Теперь бизнес возлагает надежды на летнюю жару, которая подстегнет реализацию. Впрочем, как отметил генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев, многое будет зависеть и от того, насколько активным окажется туристический сезон на юге России.

INFOLine: пять ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов

«Ашан»: за 2 года продажи мороженого без сахара взлетели втрое