Россияне меньше удовлетворены качеством хлеба, фруктов и замороженных продуктов

Подавляющее большинство россиян, выбирая продукты питания, ориентируются в первую очередь на вкус и цену, а также то, участвует ли товар в акциях. Об этом говорится в исследовании Аналитического центра НАФИ.

ViDI Studio/ Shutterstock /Fotofom

Цена VS качество

Более половины россиян (59%) при выборе продуктов питания предпочитают покупать то, что лучше качеством, даже если оно дороже.

Критерии качества

При знакомстве с новым продуктом питания, который прежде никогда не пробовали, большинство (83%) назовут его качественным, если тот соответствует двум главным критериям:

• свежесть (55% россиян),

• натуральность (обладает хорошим составом, с минимальным количеством добавок и консервантов — 28%).

На свежести продукта как главном критерии качества чаще настаивают мужчины (59% против 52% женщин), а женщинам чаще важна натуральность (31% против 24% мужчин).

Среди жителей Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, традиционно связанных с аграрной промышленностью, выше доля тех, кто главным образом связывает качество со свежестью продукта (60% и 58% соответственно).

Кроме того, заметна связь возраста потребителей с ценностями в отношении качества продуктов. Чем старше человек, тем больше он связывает качество продукта с его натуральным составом, а чем младше, тем чаще на первый план выходит свежесть продуктов.

Вместе с тем такие аспекты как рекомендация или реклама, известность и авторитет бренда, высокая цена или привлекательная упаковка не рассматриваются потребителями как ключевые индикаторы «качества» продуктов питания (их отметили не более 5% опрошенных).

Рейтинг удовлетворенности качеством продуктов

В рамках мониторингового исследования россияне в 2023 и в 2024 годах давали оценку удовлетворенности качеством ряда категорий продуктов: мясные продукты, молочные продукты, кондитерские изделия, овощи, фрукты, хлеб, замороженные продукты.

Так, два года подряд рейтинг удовлетворенности качеством возглавляют молочные продукты и кондитерские издания (80% и более опрошенных довольны их качеством), а замыкают замороженные продукты (в 2023 году их качеством были удовлетворены 70% россиян, в 2024 – уже 65%).

В динамике последних двух лет заметной разницы в позитивных оценках качества продуктов нет. В тоже время по трем категориям продуктов удовлетворенность качеством снизилась. Это:

• замороженные продукты (доля тех, кто удовлетворен качеством за год снизилась на 5 п.п. с 70% до 65%),

• фрукты (снижение на 4 п.п. с 74% до 70%),

• хлеб (снижение на 4 п.п. с 74% до 70%).

«Рост трат на продукты питания и усиление тревожности относительно потенциального ускорения роста инфляции делают российского потребителя крайне рациональным. Принятие решения о покупке продуктов питания происходит в ситуации поиска максимально выгодного баланса цены и качества, которое воспринимается как гарантия производителем безопасности и полезности продукта. И, безусловно, те марки, которые в текущих условиях предлагают своим потребителям оптимальное ценовое предложение, в том числе за счет скидок и акций, могут рассчитывать на устойчивый рост лояльности клиентов», — рассказала Ирина Гильдебрандт, директор стратегических проектов Аналитического центра НАФИ.

Методология: всероссийский опрос проведен Аналитическим центром НАФИ 28 января 2025 года на базе исследовательской платформы «Тет-о-твет». Опрошены 5007 россиян старше 14 лет. Для обеспечения репрезентативности результаты опроса взвешены на основе официальных данных Росстат по полу, возрасту, уровню образования, географии проживания. Статистическая погрешность не превышает 2% на уровне 95%-го доверительного интервала.

«Кнорр» вышел в категорию замороженных полуфабрикатов

27% покупателей обращают внимание на бренд при покупке товара