Производство сахара в России в следующем сезоне сократится на 10,7%

В сельскохозяйственном сезоне 2026/27 годов (с 1 августа 2026 года по 31 июля 2027 года) производство сахара в России, по прогнозу аналитической службы Министерства сельского хозяйства США (USDA), составит 6,25 млн тонн. Это на 10,7% меньше, чем в предыдущем сезоне, и может стать минимальным показателем за последние четыре сельхозгода, пишет «Коммерсантъ».

Dmitriy Prayzel/Shutterstock/Fotodom

В Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) предварительно оценивают объем выпуска на уровне 6,3 млн тонн, что предполагает снижение на 1,6% год к году. Несмотря на расхождение в цифрах, эксперты сходятся во мнении: тренд на сокращение производства обозначился четко.

Основной причиной называется уменьшение посевных площадей под сахарную свеклу. По ранее озвученным оценкам, коррекция составит около 4% — до 1,17 млн га. Этому способствует падение рентабельности культуры: в первом квартале 2026 года она опустилась до 8%, потеряв за два года 6,9 процентного пункта. Аграрии переориентируются на более прибыльные культуры, а погодные факторы могут дополнительно повлиять на урожайность.

Одновременно с этим рынок сбыта сужается из-за сокращения внутреннего потребления. В USDA ожидают, что в следующем сезоне спрос на сахар внутри страны упадет на 11,5% — до 5,75 млн тонн. Специалисты ИКАР называют цифру 5,6 млн тонн, фиксируя снижение на 0,9%.

Более 50% сахара в России используется в промышленной переработке. Однако в январе—апреле 2026 года выпуск сахароемких продуктов демонстрирует отрицательную динамику: производство кондитерских изделий сократилось на 3,8%, майонезов — на 3,4%, кетчупов и томатных соусов — на 0,7%. Выпуск хлебобулочных изделий сохранился на уровне прошлого года на фоне ограниченного покупательского спроса.

Дополнительное давление оказывает импорт. По оценкам ИКАР, за сезон из Белоруссии поступает около 400 тыс. тонн сахара, причем соседнее государство продолжает наращивать производственные объемы.

Сказывается и изменение структуры потребления. Производители продуктов питания все активнее заменяют сахар более дешевыми подсластителями, а с 1 июля 2023 года действует акциз на сахаросодержащие напитки. Как отмечают в «Союзнапитки», за три года доля напитков с содержанием сахара более 5 г на 100 мл сократилась с 75% до 30%, и эта тенденция, по прогнозам, сохранится.

Розничные продажи сахара в первом квартале 2026 года, по данным аналитической компании NTech, уменьшились на 4% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Снижение внутреннего спроса создает возможности для экспорта. В текущем сезоне 2025/26 годов Россия, по прогнозу USDA, поставит на внешние рынки 551 тыс. тонн сахара, сохранив показатель на уровне прошлого сезона. Основные направления поставок — государства постсоветского пространства, Ближний Восток и Африка. В январе—мае 2026 года экспорт сахарной продукции увеличился на 50% год к году.

Аналитики отмечают, что, несмотря на сокращение производства, дефицита сахара на внутреннем рынке в предстоящем сезоне не ожидается. Вместе с тем низкая рентабельность отрасли и сохранение импортного давления будут сдерживать ценовую конъюнктуру.

АКОРТ: социально значимые продукты в мае подешевели на 11,3% год к году

Российские производители мороженого сократили выпуск на 9% с начала года