Производство куриных яиц в России растет, но с сильным разрывом между регионами

За январь—август 2026 года сельскохозяйственные организации России произвели 27,07 млрд куриных яиц, на 1,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом за август произведено 3,36 млрд штук, что на 2,0% меньше августа 2025 года.

kungfu01/Shutterstock/Fotodom

Значительная часть прироста 2026 года формируется отдельными регионами и предприятиями, тогда как ряд крупных производственных центров заметно сократил выпуск, что, соответственно, повлияло на структуру производства.

Доля ЦФО снизилась за год с 25% до 23%, а ПФО напротив выросла с 26% до 28%. Увеличение доли также отмечается в СЗФО с 12% до 13% и СКФО — с 1% до 2%.

Но особенно показательна разница между регионами-лидерами по объему. Птицефабрики Ленинградской области за восемь месяцев 2026 года произвели 2,75 млрд яиц против 2,41 млрд годом ранее, увеличив выпуск сразу на 14%. Регион остается крупнейшим производственным центром среди сельхозорганизаций, причем его прирост в абсолютном выражении составил около 341 млн яиц.

Крупные объемы также сохраняют Свердловская область, Республика Мордовия, Челябинская область и Республика Татарстан, но динамика внутри этой группы различается. Татарстан увеличил выпуск на 16,5%, Мордовия на 8,8%, Свердловская область на 7,3%. Челябинская область, напротив, снизила производство на 12,2%, или примерно на 141 млн яиц.

При этом наиболее высокий относительный прирост зафиксирован не среди крупнейших производителей. В Московской области выпуск яйца вырос более чем в 2,4 раза, с 79,7 до 195,2 млн штук. В Хакасии производство увеличилось на 65,0% с 49,7 до 81,9 млн штук, в Ставропольском крае на 51,2% с 259,4 до 392,2 млн штук, в Башкортостане на 45,2% с 477,3 до 692,9 млн штук.

Здесь важно разделять темп роста и вклад в рынок. У небольшого региона даже двукратное увеличение производства может давать относительно небольшой прирост в абсолютном выражении. Например, рост Московской области составил около 116 млн яиц, тогда как Ленинградская область добавила около 341 млн штук при гораздо более низком процентном темпе.

Обратная ситуация наблюдается в регионах со снижением выпуска. Самое заметное сокращение в абсолютном выражении зафиксировано в Ярославской области, где производство снизилось с 1313,6 до 337,7 млн штук. Это означает сокращение более чем на 74%.

Еще один важный показатель яичной отрасли — средняя яйценоскость. В сельскохозяйственных организациях России за январь—август 2026 года она составила 210 яиц на одну курицу-несушку, против 211 годом ранее. То есть увеличение общего выпуска яйца происходит практически без роста средней яйценоскости, что означает, что дополнительный объем производства связан прежде всего с масштабом промышленного производства и структурными изменениями в размещении мощностей, а не с заметным общероссийским повышением продуктивности несушек.

В январе—августе 2026 года в ряде регионов сохранилась яйценоскость выше среднего по России, но претерпела изменения в большую или меньшую сторону. Так, в Удмуртской Республике она составила 226 яиц на одну курицу-несушку против 228 в январе—августе 2025 года, а в Новосибирской области — 226 против 246.

X5 и «Лента» предложили птицефабрикам снизить цены на яйца на 25%

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги