Оптовые цены курятины потеряли 6,3% за две недели

Оптовые цены на куриное мясо в России снижаются вторую неделю подряд. По данным аналитиков и участников отраслевых союзов, в период с 27 июля по 2 августа средняя стоимость тушки бройлера составила 222 рубля за килограмм, что на 3% меньше, чем неделей ранее. От максимального значения, зафиксированного 13—19 июля на уровне 237 рублей за килограмм, текущая цена потеряла 6,3%, пишет «Ъ».

Mouse family/Shutterstock/Fotodom

Коррекция оптового рынка связана в том числе с изменением структуры предложения: производители увеличили поставки мелкой птицы с убойной массой до 1,5 килограмма при оптимальном весе 2–2,4 килограмма. Таких бройлеров чаще всего вынуждены продавать дешевле. Сокращение массы достигается за счет уменьшения рациона, что позволяет производителям экономить на кормах. Дополнительное давление на оптовые цены оказала переориентация переработчиков на более дешевую свинину после подорожания курятины. В частности, за неделю на 5% подешевел куриный фарш механической обвалки, опустившись до 76 рублей за килограмм.

При этом розничные цены пока не отражают оптовую коррекцию. По данным Росстата на 27 июля, средняя стоимость курятины в магазинах достигла 257,7 рубля за килограмм, прибавив за месяц 8%, а в годовом выражении рост ускорился до 13,4% против 2,5% в начале июня. Эксперты связывают волатильность цен на мясо птицы с дисбалансом спроса и предложения, а также с сезонными факторами. В первом полугодии сдерживающую роль играли запасы замороженной курицы, однако к июню они были исчерпаны. Сокращение производства сельхозпредприятиями птицы на убой в июне на 5,8% в годовом исчислении, до 526,8 тысячи тонн, отчасти компенсируется падением экспорта: с начала года Россия поставила за рубеж 157,1 тысячи тонн мяса птицы, что на 27,2% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По оценкам аналитиков, в пересчете на убойный вес это покрывает большую часть выпадающего объема внутреннего производства.

Мнения о дальнейшей динамике расходятся. Часть экспертов полагает, что ценовые максимумы текущего года уже пройдены и оптовые цены продолжат мягко снижаться. В то же время низкая рентабельность птицеводства не стимулирует наращивание объемов, а значит, предложение на рынке может не увеличиваться, что создает риски возобновления роста цен на курятину в перспективе.

Оптовые цены на свинину обвалились из-за перенасыщения рынка

Цены на красную икру в России снизились в первом полугодии