«О’Кей»: спрос на азиатскую кухню вырос почти в два раза за полгода

Во второй половине 2025 года спрос на азиатскую кухню заметно ускорился: в третьем квартале он вырос на 36%, а в четвёртом — уже на 89% по сравнению с предыдущим периодом, говорится в исследовании сети гипермаркетов «О’Кей».

Источник: «О’Кей»

Самый заметный рост показали азиатские снеки: в четвёртом квартале их продажи в гипермаркетах сети выросли более чем в 11 раз по сравнению с предыдущим кварталом. Существенный рост зафиксирован и в категории сладостей и десертов — спрос на них увеличился более чем в 8 раз квартал к кварталу.

Аналитики также отмечают рост интереса к отдельным товарам, включая острые закуски с пряностями, желейные сладости с фруктовыми вкусами, соус шрирача, азиатские чаи в жестяных банках, матчу и кокосовое молоко. При этом рост спроса затронул не только снеки и десерты, но и продукты для домашнего приготовления. В четвёртом квартале 2025 года также увеличились продажи азиатского риса, лапши и другой бакалеи.

Рост интереса к азиатской кухне заметен и в сегменте готовой еды: в гипермаркетах «О’Кей» в конце года продажи наборов суши и роллов увеличились на 55% квартал к кварталу. Также вырос интерес к азиатским соусам и приправам (+48%). По наблюдению аналитиков, на выбор покупателей влияет не только тренд на азиатскую кухню, но и то, в каких форматах она представлена в магазинах — от новинок с необычными вкусами до специализированных корнеров с расширенным ассортиментом.

Опрос покупателей показал, что чаще всего азиатскую еду заказывают в доставке (35%), однако каждый пятый приобретает готовые азиатские блюда в магазине (20%). Еще 16% респондентов покупают ингредиенты и готовят дома, а 7% выбирают полуфабрикаты, например, замороженные блюда и лапшу быстрого приготовления.

Наибольшей популярностью у опрошенных пользуются суши и роллы — их выбирают 62%. Также в число наиболее любимых блюд входят лапша и вок-блюда (29%) и азиатские супы (28%). Дамплинги и гёдза предпочитают 14% респондентов, а снеки и десерты — 8%.

Основными причинами выбора азиатской кухни покупатели называют желание разнообразить рацион (50%) и вкусовые характеристики (48%). Также респонденты отмечают текстуру и остроту блюд (20%). Для части покупателей азиатская еда воспринимается как удобный формат быстрого приёма пищи (15%) или как более «лёгкая» альтернатива привычным блюдам (10%).

При этом аналитики сети гипермаркетов «О’Кей» отмечают, что покупатели часто компенсируют остроту азиатских блюд сладкими продуктами: в одной корзине с острыми супами и соусами нередко встречаются десерты, шоколад и сладкие напитки.

Географически самый заметный рост спроса на азиатскую кухню в 2025 году зафиксирован в Санкт-Петербурге (+34% по сравнению с 2024 годом) и Москве (+26%). Положительная динамика также наблюдалась в Екатеринбурге (+21%) и Новосибирске (+19%).

«О’Кей»: 70% россиян выбирают искусственную ель для празднования Нового года

Продажа маркируемых товаров и интеграция с торговыми площадками в 1С