Молочный ГОСТ будет изменен

Росстандарт рассмотрит изменения в ГОСТ, благодаря которым удастся в дальнейшем предотвратить фальсификацию сырого молока.

Рассмотрение необходимых изменений в молочном ГОСТ произойдет на ближайшем заседании техкомитета при Росстандарте, сообщили «Известия». По итогам заседания будут окончательно сформулированы изменения в ГОСТ, основной смысл которых — не допустить фальсификацию молока на стадии питания животного. Известно, что в настоящий момент переработчики могут «нагонять» показатель белка в молоке при помощи добавления в диету животных крупных доз азотосодержащих добавок. В результате таких махинаций производители получают больше прибыли, а потребители — проблемы с желудочно-кишечным трактом (поскольку азот попадает в молоко и образует там белок неорганического происхождения, который человеческим организм не усваивает).

По словам ответственного секретаря технической комиссии при Росстандарте Ларисы Абдуллаевой, в настоящий момент документ проходит стадию согласования в техническом комитете. В частности, в ГОСТ предложено добавить новые требования, которые помогут пресечь использование в производстве сырья немолочных компонентов.

— Бывает такое, что поступает молоко на завод, а с ним ничего сделать не могут. Залили его, добавили закваску. Оно стоит сутки-двое и не сквашивается. Это значит, что-то там добавили на ферме, — поясняет Лариса Абдуллаева.

Retail.ru