Глобальный рынок заменителей мяса оценивается в $20,7 млрд и к 2024 году вырастет до $23,2 млрд, сообщила исследовательская маркетинговая компания Euromonitor, на данные которой ссылается «Ъ».
Источник: Pixabay
Эксперты отмечают, что развитие сектора производства заменителей мяса обусловлено большим количеством проблем — от защиты животных до продовольственной безопасности и пандемии. Тем не менее, такие факторы как неустойчивое положение фермеров, занимающихся разведением крупного рогатого скота, могут затормозить развитие создания альтернативных вариантов мясной продукции, поскольку именно они могут активно лоббировать свои правительства для изменения маркировки, а также будут запрещать называть растительные заменители мясом.
«В нынешнюю эпоху потрясений и нестабильности создание производственно-сбытовой цепочки с низким уровнем риска позволит сосредоточить внимание на имеющихся ресурсах и перейти к производству мяса на растительной основе без каких-либо признаков замедления», — заявила Элейн Сиу, управляющий директор The Good Food Institute в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Тем не менее, в мире неуклонно растет популярность мяса из растительных продуктов.
Ранее сообщалось о том, что жители России переходят на недорогое мясо.
Кроме того, «Додо Пицца» проведет тест-драйв пиццы с растительным мясом.
