ГОСТ на русскую кухню планируют утвердить до конца 2026 года

ГОСТ на традиционную русскую кухню может быть утвержден не позднее конца 2026 года. Однако при подготовке документа приоритетом является тщательность проработки, а не быстрота. Об этом заявил статс-секретарь — заместитель главы Минпромторга РФ Роман Чекушов в кулуарах форума «Россия — Исламский мир: KazanForum», пишет ТАСС.

KarinaKlachuk/Shutterstock/Fotodom

«Можно прогнозировать, что мы должны к концу года эту работу завершить, но здесь главное качество, скорее, чем скорость этого результата», — сказал он.

По его информации, первая часть проекта стандарта, включающая 133 блюда, уже вынесена на публичное обсуждение. Прием замечаний продлится до конца мая. Далее разработчики учтут полученные замечания, а доработанную версию рассмотрит технический комитет.

Чекушов добавил, что работа экспертной группы продолжится. В ближайшее время перечень пополнится еще как минимум 130 наименованиями блюд традиционной русской кухни.

Замминистра напомнил: стандарт является добровольным для исполнения. Вместе с тем он отметил огромный интерес профессионального сообщества к данному ГОСТу.

Проект подготовила рабочая группа по популяризации русской кухни при участии Роскачества. Документ содержит рекомендации по технологии приготовления блюд, объединяет лучшие кулинарные практики, их историческую основу, а также принципы использования аутентичных ингредиентов.

В РФ появятся ГОСТы на туалетную бумагу и пивные напитки

Роль «1С» в ИТ-экосистеме российского ритейла