17 февраля 2010, 00:00
3267 просмотров
"Балтийский хлеб" накормит Москву
Компания «Балтийский хлеб», управляющая одной из крупнейших в Петербурге сетью кафе-мини-пекарен класса премиум, намерена построить фабрику по производству замороженных полуфабрикатов из теста в Подмосковье. Проектом будет заниматься специально созданная фирма «Хлеб двух столиц», в которой владелице «Балтийского хлеба» Людмиле Зубаковой принадлежит около трети. По мнению экспертов, новое производство может столкнуться с проблемой сбыта.
Как рассказала Людмила Зубакова, в настоящее время ООО «Хлеб двух столиц» ищет в Подмосковье площадку для фабрики замороженных полуфабрикатов из теста. «У нас есть три варианта площадок, — говорит она. — С открытием фабрики мы намерены начать выпуск новых видов продукции, которая будет поставляться в нашу собственную сеть (она будет расширена), нашим франчайзи в средней полосе России, а также сторонним компаниям».
Заявленный объем инвестиций — 5 млн долл., строительство планируется завершить до конца года. Мощность нового производства не раскрывается, но известно, что оно будет в семь раз больше, чем у уже существующего в Петербурге. Согласно данным за 2008 год, объем производства «Балтийского хлеба» составлял около 7 т в день. Таким образом, новая площадка скорее всего будет выпускать около 50 т в сутки — это соответствует мощности, например, петербургского БКК «Нева», приобретенного около года назад финской группой Fazer у «Аладушкин групп».
Эксперты отмечают, что, хотя заявленные объемы и небольшие, проблемы со сбытом у компании все же могут возникнуть. Основными игроками на этом рынке считаются «Талосто», а также принадлежащие группе Fazer заводы «Звездный» в Москве и уже упоминаемый БКК «Нева». Кроме того, недавно на рынок замороженного теста вышла группа «Каравай».
«Я бы не назвал проект очень актуальным, на этом рынке есть крупные производители, и нельзя сказать, что их мощности полностью загружены, — говорит Александр Зорин, глава Ассоциации хлебопеков Петербурга. — У нас явно не хватает точек сбыта, не особо развита традиция выпекать домашний хлеб и пр. С другой стороны, производство замороженных полуфабрикатов позволяет транспортировать их в регионы, а не ограничиваться Москвой и Петербургом».
«Балтийский хлеб» основан в 1995 году в Петербурге. Основным бизнесом является управление сетью кафе-пекарен, включающей шесть точек в Петербурге, две в Москве, и развиваемыми по франчайзингу кафе в Великом Новгороде и Мурманске. С 2007 года также реализует проект сети автобулочных в Петербурге. Финансовые показатели не раскрываются, владелец и основатель компании — Людмила Зубакова.
RBC daily
Статья относится к тематикам: Маркетинг и экономика торговли, Общеотраслевое
Поделиться публикацией:
Актуально
Как изменилось поведение покупателей, какова конъюнктура рынка и чего ожидать.
Премиальный бренд одежды расширяет каналы продаж и ассортимент, переформатирует магазины, актив...
Гид по международной выставке потребительских товаров для дома, сада, спорта и отдыха.
Павел Прохоров, CEO компании Open Group, рассказал, что влияет на отрасль и как обеспечить эффективн...
Подписывайтесь на наши новостные
рассылки,
а также на каналы
Telegram
,
Vkontakte
,
Дзен
чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Загрузка
-
1.
-
2.
-
3.
-
4.
-
5.
-
1.
-
2.
-
3.
-
4.
-
5.Товар на полку: Где и как продавать мебель в 2024 году?555