«ВкусВилл» определил победителей всероссийского конкурса студенческих разработок в сфере пищевых технологий

Источник: «ВкусВилл»

Экспертная комиссия, в которую вошли представители R&D-команды и кураторы научно-образовательных проектов «ВкусВилла», отбирала работы по критериям академической глубины, инновационности и коммерческого потенциала.

В финал конкурса вышли 10 студентов выпускных курсов бакалавриата и магистратуры из ведущих профильных университетов страны.

Для очной защиты своих разработок все финалисты конкурса приехали в Москву. Финал конкурса прошел в центральном офисе «ВкусВилла» в формате открытой питч-сессии. Молодые технологи представили экспертной комиссии проекты с самыми разными инновационными подходами.

Все финалисты конкурса получили уникальный опыт работы над проектом совместно с ведущими экспертами рынка, а авторы трех лучших работ разделили между собой призовой фонд. 

Источник: «ВкусВилл»

Победители конкурса:

• 1-е место занял Данил Храмов из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (СПбПУ) с проектом «Редактирование запасающего белка гороха — viciline».

• 2-е место присуждено Яне Китаевой из Омского государственного технического университета (ОмГТУ) за работу «Разработка продукта с содержанием пищевых волокон на основе семенной оболочки сои, обработанной ферментами и культурами микроорганизмов».

• 3-е место занял Михаил Пирогов из Уральского федерального университета имени первого Президента России Б. Н. Ельцина (УрФУ) с проектом «Разработка технологии получения ксантановой камеди биовалоризацией соевой пульпы».