Татарская классика и азиатские закуски: «Бахетле» изучила спрос на готовую еду

Сеть супермаркетов «Бахетле» проанализировала спрос на новинки собственного производства за последние 15 месяцев.

Источник: «Бахетле»

Результаты анализа подтвердили: готовая еда собственного производства перестала быть дополнением к покупке. Покупатели приходили в «Бахетле» не только за продуктами, но и за готовыми решениями на каждый день. 

Основой спроса осталась традиционная татарская кулинария. Чак-чак, мелкоштучная выпечка и пироги сформировали более трети всего физического объема продаж новинок собственного производства — свыше 716 тыс. кг за анализируемый период. Кыстыбый и другие изделия из теста также показали стабильный спрос без выраженной сезонности: почти 97 тыс. кг за 15 месяцев. 

Второе важное наблюдение — заметное расширение вкусовых предпочтений. Наиболее динамичный рост среди новинок показало азиатское направление: физический объем продаж суши и японских закусок собственного производства за 15 месяцев вырос более чем в два раза. Особенно сильную динамику категория показала в марте 2026 года.

Одним из самых убедительных результатов стало развитие категории соусов собственного производства. Физический объем продаж здесь вырос в три раза. Соусы постепенно перешли из разовой покупки в устойчивую ежедневную привычку и стали частью домашнего потребления готовой еды.

Сегмент перекусов и завтраков показал стабильный спрос на протяжении всех 15 месяцев и практически не зависит от сезона. Аналогичная тенденция прослеживалась и в категории напитков собственного производства.

В «Бахетле» отметили, что исследование подтвердило правильность выбранной стратегии развития собственного производства: сохранить национальную гастрономическую основу бренда и одновременно расширить предложение за счет современных вкусовых направлений.