В рамках форума «Пищевая индустрия» состоялся VII Чемпионат России по хлебопечению в Красноярске.
Представители пяти команд в течение 8 часов выпекали хлебобулочные изделия арт-формата. Конкурсные работы должны были соответствовать заданной тематике чемпионата - «Театр». Мастерство хлебопеков оценивало международное жюри, в состав которого вошли профессионалы хлебопекарного искусства из России, Германии и Франции.
Гран-при чемпионата завоевала команда торговой сети «Аникс». (франчайзи сети «Хороший выбор») Алтайский край, город Бийск. Технологи и пекаря торговой сети получили высшую награду и признание экспертов индустрии.
Собственное производство
торговой сети «Аникс» работает 8 лет. За это время в каждом магазине запущены пекарни полного цикла, имеющие широкий ассортимент изделий - от теста до готовой выпечки. При приготовлении продукции пекари используют живые закваски и качественную муку Алтайских производителей. Ассортимент горячей выпечки составляет 400 наименований. Выпекаются не только традиционные, но и отличительные хлеба, такие как Артизан, ремесленные и бездрожжевые, диетические отрубные и злаковые. Тенденция правильного питания набирает популярность и несет дополнительную ценность для покупателя, поэтому в сети разработана линейка полезных хлебов из 8 SKU.
Компания стремится отвечать современным трендам хлебопечения и потребительскому спросу, благодаря чему продукцию пекарен «Аникс» выбирает каждый второй покупатель.
Рецептурные карты такого хлеба станут доступны для внедрения во всех сетях-партнерах ФС «Хороший выбор».
