Продажи готовых блюд в ритейле вырастут на 17% по итогам 2026 года, прогнозируют в INFOLine

По итогам 2025 года X5 сохранила первое место среди FMCG-сетей России по продажам готовой еды, оборот компании в этой категории составил 216,4 млрд рублей с учетом НДС, а доля на рынке достигла 19,3%. Такими выводами делятся авторы обзора INFOLine «Розничная торговля Food и потребительский рынок РФ».

Сам рынок готовой еды в 2025-м продолжил расти и достиг 1,12 трлн руб. с НДС, но темп роста замедлился на 10,5 п.п. до 18,5%. Доля категории в РТО Food увеличилась до 3,8%. Для продуктовой розницы это по-прежнему один из сильных драйверов трафика, частоты покупок и маржи, но входной порог в сегмент для поставщиков заметно вырос, считают в INFOLine.

Традиционно лидерами по доле готовой еды в продажах были и остаются супермаркеты («Азбука вкуса», Spar, «Перекресток») и гипермаркеты, а также «ВкусВилл» и «Яндекс Лавка», отметил Михаил Бурмистров. Однако особенно существенно в развитии этого направления продвинулась «Пятерочка», которая за счет открытия пекарен и кофе-пойнтов, а также благодаря расширению ассортимента кулинарии не только обеспечила Х5 лидерство по общим продажам, но и фактически стала стандартом для всех малых форматов в ритейле.

«Магнит» ускорил развитие готовой еды в формате магазинов у дома, масштабировал пекарни и кофе-поинты, а в 2026 году рассчитывает запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае. «Лента» создала отдельную бизнес-единицу «Фабрика готовой еды» и продолжала централизацию производства на РЦ и в гипермаркетах, а в 2026 году запустила продажи готовой кулинарии в «Монетке».

По оценке INFOLine, рынок готовой еды недобрал более 100 млрд руб. за 2024-2025 годы. Основной причиной замедления темпов роста Михаил Бурмистров назвал ограниченное предложение.

В 2026 году рынок, по оценке INFOLine, сможет вырасти на 17% более чем до 1,3 трлн руб. с НДС, а доля готовой еды в РТО Food увеличится до 4,1%. Но конкуренция сместится от простого расширения к эффективности модели: управлению ассортиментом, качеством, списаниями и загрузкой мощностей.