Подпишитесь
на новости ритейла
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_10341_112044)'%3e%3ccircle%20cx='55.5'%20cy='25.5'%20r='2.5'%20fill='url(%23paint1_radial_10341_112044)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_10341_112044'%20x='52'%20y='22'%20width='7'%20height='7'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='0.5'%20result='effect1_foregroundBlur_10341_112044'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_10341_112044'%20x1='57.0492'%20y1='31.4754'%20x2='31'%20y2='2.5'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23461EF8'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23E4E4FD'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='paint1_radial_10341_112044'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%20gradientTransform='translate(55.5%2025.5)%20rotate(90)%20scale(2.5)'%3e%3cstop%20stop-color='white'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23C4B8FA'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
53
HouseHold Expo 2026: тренды сервировки, посуда, ассортимент
Сервировка в индустрии гостеприимства сегодня стала точкой контакта с потребителем и элементом дифференциации бизнеса. Грамотный подбор материалов, форм и визуальной концепции посуды напрямую влиял на капитализацию бренда ресторана или отеля
В 2026 году в индустрии прослеживается несколько глобальных тенденций в сервировке:
- Натуральная эстетика. Вырос спрос на керамику природных оттенков, фактурные поверхности и изделия ручной работы, при этом классический белый фарфор по-прежнему остался востребованным благодаря своей универсальности.
- Свободный стиль сервировки. В ресторанной индустрии классические однородные сервизы уступили место эклектике — сочетанию разных коллекций, асимметрии и смешению материалов.
- Универсальность посуды. Мировой рынок HoReCa стремится к оптимизации SKU, выбирая многофункциональные позиции для разных форматов меню.
- Экологичность. Тренд на переработанные материалы и устойчивое развитие актуален и для России, но решающими факторами при выборе остаются долговечность посуды, ее цена и стабильность поставок.
- Оптимизация ассортимента. Все больше покупателей выбирали многофункциональную посуду, подходящую для разных сценариев использования. Для ритейлеров такие товары обеспечивали более высокую оборачиваемость и позволяли эффективнее управлять SKU.
- Спрос на специализированную посуду. Популярность азиатской кухни и форматов совместной подачи стимулировала продажи мисок для рамена и поке, тарелок для пасты и аксессуаров для эффектной подачи.
- Сервировка как инструмент маркетинга. Эффектная подача блюд в необычной посуде стимулировала клиентов генерировать контент для соцсетей.
- Технологическое оснащение. Российские рестораны и кафе активно внедряли цифровые меню и автоматизацию заказа, но технологии пока почти не касались предметов сервировки.
HouseHold Expo 2026
Новые коллекции посуды, предметов сервировки, кухонных принадлежностей и товаров для дома, а также товаров для HoReCa будут представлены на выставке HouseHold Expo 2026. Выставка объединит производителей, поставщиков, торговые сети, маркетплейсы, специализированный ритейл и др., став площадкой для формирования ассортимента и подготовки к следующему торговому сезону.
HouseHold Expo 2026 пройдет 8-10 сентября в «Крокус Экспо».
Интервью
Про вызовы и точки роста сети фирменных магазинов мясной продукции в Самарской области.
Новость от компании: