Форум-выставка «Большая Хорека»: как индустрия сохраняет рентабельность

Источник: «Мокка Экспо Групп»

В то же время спрос остается высоким. По данным Росстата, в 2025 году в отелях отдохнули более 89 миллионов человек, а выручка всей отрасли превысила 1,16 триллиона рублей. Ниже приведены три основных фактора, которые способствуют сохранению рентабельности бизнеса в индустрии гостеприимства.

1. Закупки как инструмент управления затратами.

Рост стоимости затрат требует пересмотра закупочной стратегии. Гостиницы, рестораны и кафе стали внимательнее подходить к поиску новых поставщиков, сравнивать условия и выбирать решения, которые помогают оптимизировать затраты.

2. Из масштабирования в эффективность.

Сегодня фокус с экстенсивного роста сместился на повышение продуктивности внутренних процессов. Эффективность существующих процессов, а именно автоматизация, оптимизация затрат, управление персоналом и контроль закупок напрямую влияют на финансовый результат.

3. Гость выбирает впечатления.

Конкурировать только ценой становится все сложнее. Поэтому гостиницы и рестораны все активнее инвестируют в сервис, комфорт, дизайн пространства и новые форматы обслуживания.

Где искать решения?

Вопросы оснащения, закупок и поиска новых поставщиков сохраняют актуальность для индустрии гостеприимства. И именно отраслевые выставки выступают единой профессиональной площадкой где можно изучить тренды, новинки отрасли, возможности контрактного производства, найти партнеров и проанализировать инсайды отрасли.

Форум-выставка «Большая Хорека» пройдет 16–18 марта 2027 года, объединит поставщиков оборудования, мебели, текстиля, посуды, продуктов питания и цифровых решений для гостиниц, ресторанов и кафе.

Проведение форума в начале весны позволяет закупщикам изучить главные индустриальные тренды, оптимизировать цепочки поставок и полностью подготовить инфраструктуру объектов к высокому сезону.

Источник: «Мокка Экспо Групп»