Больше всего франчайзинговых проектов на рынке общепита в сегменте Grab&Go Coffee

Рынок общепита растет: в январе–марте 2025 года совокупный оборот в отрасли увеличился почти на 17% в действующих ценах, посчитали специалисты INFOLine в ходе подготовки годового исследования «Рынок общественного питания РФ».

Крупные игроки в большинстве своем работают по модели франчайзинга: из 400 крупнейших сетей общепита у 70% есть франшизы, из первой сотни — у 89%, отмечают эксперты агентства. Такая модель бизнеса позволяет участникам рынка развиваться быстрее: в среднем за 2024 год они увеличили число точек на 10% по сравнению с 2023-м, тогда как сети без франшизы выросли на 5%.

Больше всего франчайзинговых проектов аналитики INFOLine зафиксировали в сегменте Grab&Go Coffee – 83%. Доля брендов, работающих по франшизе в формате кофеен, составляет 78%.

Активно развиваются по франчайзинговой модели и лидеры кофейного рынка: Coffee Like, One Price Coffee и Cofix, что способствует их стремительному росту. У каждой из сетей большинство точек франчайзинговые — Coffee Like (более 1100 точек), Cofix (293), One Price Coffee (380).

В 2024 году выручка Coffee Like увеличилась на 38%, несмотря на минимальный прирост числа заведений (+1%). Cofix при органическом росте на 15% нарастил продажи почти на четверть (23%).

Кроме того, отмечают авторы обзора INFOLine, Coffee Like активно расширяет свои границы через сделки M&A – в 2024 году компания приобрела две петербургские сети: Coffers и Mouse Tail, – которые в общей сложности располагают 25 точками в Северной столице.

Оперативные данные по развитию общепита в марте-апреле вы можете запросить по почте retail@infoline.spb.ru.