Израильский стартап Aleph Farms успешно вырастил искусственное мясо в космосе, на расстоянии более 400 км от любых природных ресурсов.
Мясо было произведено в российском сегменте Международной космической станции в результате эксперимента 26 сентября в рамках международного сотрудничества между Aleph Farms, американскими компаниями Meal Source Technologies и Finless Foods и российской технологической компанией 3D Bioprinting Solutions.
Чтобы культивировать мясо, клетки коровы собрали на Земле и отправили в космос, где они выращивались в мышечную ткань в условиях невесомости с использованием 3D-биопринтера, поставляемого компанией 3D Bioprinting Solutions.
Метод производства Aleph Farms имитирует естественный процесс регенерации мышечной ткани, происходящий внутри тела коровы, но в контролируемых условиях.
Общая цель компании состоит в том, чтобы обеспечить доступ к безопасному и питательному мясу в любое время и в любом месте, используя минимальные ресурсы. Компания утверждает, что этот эксперимент служит четким свидетельством того, что этот способ производства мяса является жизнеспособным методом решения таких проблем, как загрязнение земли, воды и окружающей среды.
Дидье Тубия, соучредитель и генеральный директор Aleph Farms, сказал: «В космосе у нас нет 10 000 или 15 000 литров воды для производства одного килограмма говядины».
«Этот совместный эксперимент знаменует собой важный первый шаг к реализации нашего видения обеспечения продовольственной безопасности для будущих поколений при сохранении наших природных ресурсов».
«Этот краеугольный камень человеческих достижений в космосе следует за успехом Юрия Гагарина, первым человеком, совершившим полет в космос, и Нила Армстронга, первым человеком, ступившим на Луну».
Джонатан Бергер, генеральный директор пищевого технологического инкубатора The Kitchen, добавил: «Миссия обеспечения доступа к высококачественному питанию в любое время и в любом месте на устойчивой основе является растущей проблемой для всех людей».
«На Земле или выше мы рассчитываем, что такие новаторы, как Aleph Farms, выступят с инициативой, направленной на решение некоторых наиболее острых проблем в мире, таких как климатический кризис».
