Штефан Дюрр родился в 1964 году в провинции Баден-Вюртемберг (Германия). В 1989-м приехал в Советский Союз по программе обмена студентами и специалистами. Через два года создал организацию по германско-российскому сотрудничеству в сфере экологии и сельского хозяйства.

2013 год — начало реализации первого проекта по переработке молока. Постепенно компания стала одним из ведущих аграрных холдингов России. Его сельхозпредприятия работают в Воронежской, Курской, Новосибирской, Калужской, Рязанской, Оренбургской и Тюменской областях на площади более 460 тыс. га. В аграрном производстве занято около 9,5 тыс. сотрудников.

В 2011 году компания «ЭкоНива» разделилась на два самостоятельных холдинга: ООО «ЭкоНиваТехника-холдинг» и ООО «ЭкоНива-АПК холдинг». А в начале февраля совладелец и президент крупнейшего в России производителя молока —  холдинга «ЭкоНива» избран председателем правления «Союзмолока».