«ВкусВилл» запустил сервис доставки свежего хлеба. На базе дарксторов компании открыто 30 пекарен, где каждое утро готовят широкий ассортимент хлебобулочных изделий.
Источник: «ВкусВилл»
Пекарни «ВкусВилла» — это отдельные помещения площадью 30 кв м на территории дарксторов, здесь установлены конвекционные печи с программируемой панелью управления и ежедневно выпекается в среднем 6 000 хлебобулочных изделий. Тестовую заготовку высокой степени готовности поставляют поставщики, которые прошли многоступенчатую проверку по более сотни показателей. Все продукты должны соответствовать концепции «ВкусВилла» по качеству, основа которой — чистый и честный состав, отсутствие искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, улучшителей и других добавок.
Первая пекарня на дарксторе «ВкусВилла» открылась весной 2021 года. На текущий момент работает 30 пекарен в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Последние полгода проект «Пекарня» активно развивается, с каждым месяцем наращивая свои финансовые и операционные показатели. По итогам четвертого квартала 2021 года открылось 18 новых пекарен, продажи выросли в 4 раза, выручка увеличилась на 144% в сравнении с предыдущим периодом.
«Как показывает отечественная практика, доля свежеиспеченных мучных изделий на точках продаж превышает долю поставок с хлебозаводов. Покупателям нужен вкусный свежий хлеб с чистым составом, и „ВкусВилл“ не мог не прислушаться к их пожеланиям. Первые пекарни появились в наших магазинах, но появление дарксторов открыло весь потенциал для развития категории свежей выпечки. Технически мы не можем оборудовать пекарню в каждом магазине и обеспечить всех наших покупателей горячим хлебом, но дарксторы позволяют увеличить ассортимент, нарастить объем производства и расширить зону покрытия. Такой поворот в развитии пекарен позволил сделать наш проект интереснее и доступнее для покупателей», — рассказывает Анастасия Бардакова, продакт-менеджер категории хлеба «ВкусВилла».
Доставка продуктов из пекарни «ВкусВилла» — бесплатный сервис, в среднем свежий хлеб курьер привозит за 66 минут. Весь ассортимент пекарен представлен в каталоге мобильного приложения и интернет-магазина сети на онлайн-полке «Выпекаем сами», товары с пометкой "Из пекарни"/"Испекли утром«. На пекарнях стабильно появляются новые товарные позиции, которые пользуются спросом у покупателей: в некоторые месяцы доля продаж новинок раздела «Из пекарни» превышает 40% от общего оборота пекарни.
Ранее «ВкусВилл» закрыл магазин в Перми.
Кроме того, «ВкусВилл» вышел в Мурманск.
