В России появились ГОСТы для молочной продукции

Росстандарт утвердил несколько новых ГОСТов для молочной продукции, в том числе для сливочного масла и мягких сыров.

Parilov/Shutterstock/Fotodom

Росстандарт утвердил целый ряд новых стандартов молочной продукции, направленных на развитие отечественного производства, повышение качества и безопасности продуктов, а также совершенствование методов контроля на молочном рынке. В числе утвержденных документов — новые редакции стандартов на сливочное масло и мягкие сыры, а также впервые разработанные стандарты на продукты детского питания на молочной основе и изменение к действующему стандарту на питьевое молоко.

В частности, впервые утверждены ГОСТ 35377–2026 «Йогурты для питания детей раннего возраста. Общие технические условия» и ГОСТ 35378–2026 «Напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с 1 года. Общие технические условия». Новые стандарты устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции для детей, включая требования к сырью и компонентам, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению. ГОСТ 35377–2026 распространяется на йогурты для питания детей первого года жизни в качестве прикорма (начиная с 8 месяцев), а также детей в возрасте от 1 года до 3 лет. ГОСТ 35378–2026 устанавливает требования к напиткам на основе молочной сыворотки для детей с одного года, а также продукции для дошкольного и школьного возраста. ГОСТы разработаны в рамках плана стандартизации Союзного государства в сфере детского питания на период до 2028 года вступают в действие с 1 января 2027 года с правом досрочного применения

Также утвержден ГОСТ 32261–2026 «Масло сливочное. Технические условия». Документ устанавливает требования к сливочному маслу, изготовляемому из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока. В стандарте приведены современные методы анализа сырья и готового продукта с учетом стандартизации подробного алгоритма установления возможной фальсификации и методики определения термоустойчивости масла. Крое того, документ уточняет требования к упаковке и фасованию продукции, что позволит повысить эффективность производства и качество выпускаемого масла. Стандарт вступает в действие с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.

Кроме того, утверждено изменение в ГОСТ 31450–2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Документ предусматривает актуализацию нормативной базы, уточнение отдельных показателей продукции и внедрение современных методов лабораторного контроля. При этом основные требования к питьевому молоку сохраняются: продукция по ГОСТ 31450–2013 по-прежнему должна производиться только из коровьего молока без добавления сухого молока и немолочных компонентов. Изменение в ГОСТ вступает в действие с 1 января 2027 года.

ГОСТ 32263–2026 «Сыры мягкие. Технические условия», устанавливает актуализированные требования к качеству и безопасности мягких сыров. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами. Стандарт вступает в действие с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.

Разработка новых документов направлена на формирование современной нормативной базы для молочной отрасли, повышение эффективности контроля качества продукции и создание условий для развития производства специализированных продуктов питания.

Какие производители алкоголя должны подать новые уведомления о начале оборота продукции из-за изменения ГОСТов

Роскачество: новый ГОСТ позволит сделать пивные напитки более натуральными

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги