Ученые России разрабатывают прибор для поиска химикатов в овощах и фруктах

Ученые из университета ИТМО и Физико-технического института им. А. Ф. Иоффе разрабатывают портативный прибор для определения пестицидов на поверхности фруктов, овощей и другой сельхозпродукции, пишет «Известия».

Dominik & Frederike Schneider/ Pixabay 

На первом этапе российские ученые совместно с зарубежными коллегами создали сенсоры, которые позволят за несколько минут выявить пестициды в овощах и фруктах. В настоящий момент обнаружить подобные вредоносные вещества возможно исключительно в лабораторных условиях.

Сенсоры — это тонкие градиентные пленки на основе серебра. С помощью меламина (синтетический бесцветный материал, широко используют в промышленности) разработчикам удалось придать материалу необходимую функциональность и высокую чувствительность. Для того, чтобы выявить пестициды, кусочек этого материала кладут на фрукт и смачивают спиртом, чтобы перенести молекулы пестицидов на поверхность пленки, а после этого помещают в специальный прибор — спектрометр. По изменению оптического отклика, а также форме и характеру спектров на графиках можно судить, есть ли на поверхности вредные компоненты.

В настоящий момент создатели прибора собирают обширную базу данных разных патогенных веществ и составляют «паспорт» на каждый яд: чтобы устройство смогло определить вредоносный химикат, оно должно быть с ним «знакомо». Кроме того, в будущем спектрометр планирует сделать более мобильным.

Retail.ru приглашает на конференцию «Свежие овощи и фрукты: как развивать категорию?» на WorldFood 2021.

ФАС подозревает «Магнит» и «Пятерочку» в установлении монопольно высоких цен на овощи в Рязанской области.

Retail.ru