Pixel-Shot/ Shutterstock
Столичный общепит готовится к закрытию несетевых точек по продаже шаурмы из-за непрекращающегося роста цен на аренду и подорожания почти всех ингредиентов для этого ближневосточного блюда.
Исключение составили мясо и птица — цены на них в последнее время стабилизировались. Зато овощи, лаваш и соус резко подорожали, из-за чего уже к маю 2024 г. цены на шаурму в сетевых заведениях могут вырасти на 10—15%, до 250 рублей.
В августе 2023 г. шаурма уже подорожала на 15%, до 210 рублей. Но тогда это была связано со скачком цен на курятину.
Холодная зима привела к росту трафика ресторанов по всей России.
Бренд сети ресторанов «Две палочки» выставлен на аукцион.
