«Спар Миддл Волга» назвала хиты осенних продаж

С наступлением осеннего сезона российские покупатели переориентируются на более сытные, горячие углеводные продукты. Особенно это ярко выражено в категории готовой еды. При этом в ассортименте торговых сетей появляется много паназиатских новинок, выяснили аналитики торговой сети супермаркетов Spar и Eurospar.

Фото: Миронова В./Retail.ru

«Лидерами продаж с наступлением осени стали бургеры, роллы с салатами, бутерброды», — рассказала операционный директор «Спар Миддл Волга» Мария Ильинская. Например, рост продаж бургеров в осенние месяцы по сравнению с летом уже составил 27%. Это объясняется началом учебного сезона — школьники и студенты посещают супермаркеты с готовой едой, чтобы быстро перекусить. В связи с этим торговая сеть обновила упаковку, сделала ее более информативной, яркой, эмоциональной и функциональной.

Доля школьников и студентов, посещающих супермаркеты, ежегодно растет, отмечает директор по клиентскому сервису «Спар Миддл Волга» Елена Кульпина. По её словам, подростки экономят время и склонны к интроверсии. «Мы это учитываем и реализуем концепцию Grab&go — готовые продукты, которые можно сразу съесть или позже быстро разогреть: супы, готовые салаты, сэндвичи, а также новинки — поке, роллы в тубусе, блюда и продукты паназиатской кухни. При этом молодёжь заботится о здоровье, поэтому вводим в ассортимент больше суперфудов — полезной продукции с повышенным содержанием белка, витамина В, Omega-3, клетчатки и отдельно акцентируем на этом дизайн упаковок», — сообщила Елена Кульпина.

По словам Ильинской, этой осенью категория фаст-фуд в сети Spar растёт на 8%. В лидерах также картофель-фри и наггетсы, а также новинки этого года — картофельные и куриные стрипсы. Также одна из самых интересных категорий — вок. В этом году в осенний сезон рост к летнему составляет 14%. Сейчас Spar делает акцент на паназиатский ассортимент, который стал высоко востребован в последние два года. Суши и запеченные роллы особенно актуальны в прохладный сезон (+15% к летнему сезону).

Высокий рейтинг продаж у вторых мясных блюд: шницеля из курицы, свинины, отварная курица, лазаньи, котлет с гарниром, овощей с морепродуктами, макарон по-флотски, лазаньи с говядиной, брокколи с морепродуктами, фузилли с говядиной. Продажи плова осенью выросли на 12%, а мангальных блюд — на 8%, — отмечает Ильинская.

В категории салатов покупатели переориентируются на более сложные позиции — соусные и майонезные салаты («Оливье», Цезарь», «Селедка под шубой»). С этого сезона сеть ввела в ассортимент «коул-слоу», салат из тыквы, рукколы и феты. Продажи супов осенью растут на 10% к лету и в этой категории особой популярностью стал пользоваться Том-Ям. «Том-Ям в связи со своей популярностью у россиян скоро можно будет назвать традиционным русским блюдом», — отметила Мария Ильинская.

Infoline: в I полугодии «Спар Миддл Волга» и «Азбука Вкуса» сохранили высокие показатели плотности продаж

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги