Зарубежный опыт торговли
FMCG, продуктовый ритейл, алкоголь
Техника, электроника, сотовый ритейл
15 января 2020, 13:36 594 просмотра

Solar Foods накормит покупателей воздухом?

Финский стартап Solar Foods разрабатывает новое революционное питательное вещество, которое планируется получать практически из воздуха. Протеин, который основан на водороде и почвенных бактериях, сможет конкурировать с соей уже к 2025 году и будет в десять раз более питательным, пишет Retail Detail.

ученый в лаборатории

При смешивании бактерий с водородом создается невидимая мука, которая может стать основой для пищи будущего. Идея возникла еще при разработке космической еды в 1960-х годах, но в настоящее время впервые применяется на практике в лаборатории Solar Foods в городе Хельсинки.

Как происходит процесс? Вода расщепляется на частицы водорода с помощью электролиза, в конечном результате эксперты получают желтоватую белковую муку, которая не имеет запаха и не имеет определенного цвета. Именно в этом и заключается смысл данного продукта, поскольку его можно использовать практически для любого вида пищи. Разработчики видят в нем возможную основу для макарон и хлеба, а также хорошую замену пальмового масла в соусах, бисквитах и ​​многих других блюдах. 

Порошок, названный Solein, также может играть в будущем чрезвычайно важную роль в мясной промышленности. Ожидается, что к 2025 году Solein будет доступнее сои, что делает порошок интересной альтернативой корму для животных. Этот продукт может стать хорошей новостью для окружающей среды и чрезмерно эксплуатируемой планеты: новый белок может также служить основой для искусственного мяса или рыбы.

Поскольку для этого почти не требуется рабочая поверхность и почти нет сырья, финские ученые считают, что их система является сверхэффективной и устойчивой. Тем не менее, наличие готовой и дешевой, возобновляемой электроэнергии является необходимым условием, так как электричество стало важнейшей частью процесса создания порошка. Solar Foods уже получила первоначальный инвестиционный раунд в 5,5 млн евро для дальнейшего развития и коммерциализации.

Ученые все чаще и чаще обращаются к синтетическим продуктам для решения климатических проблем и повышения уровня нехватки продовольствия. Сельское хозяйство, каким мы его знаем сегодня, является важным отягчающим фактором в продолжающемся климатическом кризисе, говорят эксперты.. Поэтому ученые стараются развивать производство продуктов, создание которых не требует налаженного фермерского хозяйства. Возможно, к 2035 году синтетическая пища действительно будет в десять раз эффективнее, чем фотосинтез, и в десять раз дешевле, чем еда для животных.

Ранее сообщалось о том, что российский стартап Briskly привлек $370 тыс. в 2019 году.

Кроме того, X5 Retail Group и Orange Fab начали отбор стартапов в России.

Виктория Станковская, Retail.ru

Поделиться публикацией:
Источник: Retail.ru
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Яндекс.Дзен , чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Экспансия, смелые проекты, инновации и неожиданные...
4663
Топ статей, интервью, кейсов и видеороликов.
1038
«Винотеки начали открывать все подряд. Все время п...
1747
О неминуемом кризисе, уникальных особенностях...
6113
Студентка из Китая продает российский янтарь чере...
172
Инструменты эффективного подбора и способы снижени...
2065

Финский стартап Solar Foods разрабатывает новое революционное питательное вещество, которое планируется получать практически из воздуха. Протеин, который основан на водороде и почвенных бактериях, сможет конкурировать с соей уже к 2025 году и будет в десять раз более питательным, пишет Retail Detail.

ученый в лаборатории

При смешивании бактерий с водородом создается невидимая мука, которая может стать основой для пищи будущего. Идея возникла еще при разработке космической еды в 1960-х годах, но в настоящее время впервые применяется на практике в лаборатории Solar Foods в городе Хельсинки.

Как происходит процесс? Вода расщепляется на частицы водорода с помощью электролиза, в конечном результате эксперты получают желтоватую белковую муку, которая не имеет запаха и не имеет определенного цвета. Именно в этом и заключается смысл данного продукта, поскольку его можно использовать практически для любого вида пищи. Разработчики видят в нем возможную основу для макарон и хлеба, а также хорошую замену пальмового масла в соусах, бисквитах и ​​многих других блюдах. 

Порошок, названный Solein, также может играть в будущем чрезвычайно важную роль в мясной промышленности. Ожидается, что к 2025 году Solein будет доступнее сои, что делает порошок интересной альтернативой корму для животных. Этот продукт может стать хорошей новостью для окружающей среды и чрезмерно эксплуатируемой планеты: новый белок может также служить основой для искусственного мяса или рыбы.

Поскольку для этого почти не требуется рабочая поверхность и почти нет сырья, финские ученые считают, что их система является сверхэффективной и устойчивой. Тем не менее, наличие готовой и дешевой, возобновляемой электроэнергии является необходимым условием, так как электричество стало важнейшей частью процесса создания порошка. Solar Foods уже получила первоначальный инвестиционный раунд в 5,5 млн евро для дальнейшего развития и коммерциализации.

Ученые все чаще и чаще обращаются к синтетическим продуктам для решения климатических проблем и повышения уровня нехватки продовольствия. Сельское хозяйство, каким мы его знаем сегодня, является важным отягчающим фактором в продолжающемся климатическом кризисе, говорят эксперты.. Поэтому ученые стараются развивать производство продуктов, создание которых не требует налаженного фермерского хозяйства. Возможно, к 2035 году синтетическая пища действительно будет в десять раз эффективнее, чем фотосинтез, и в десять раз дешевле, чем еда для животных.

Ранее сообщалось о том, что российский стартап Briskly привлек $370 тыс. в 2019 году.

Кроме того, X5 Retail Group и Orange Fab начали отбор стартапов в России.

Виктория Станковская, Retail.ru

Solar Foods накормит покупателей воздухом?Solar Foods, развитие сети, технологии
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
Solar Foods накормит покупателей воздухом?
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/news/solar-foods-nakormit-pokupateley-vozdukhom-15-yanvarya-2020-189626/2020-01-19


public-4028a98f6b2d809a016b646957040052