Реклама на retail.ru
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Solar Foods накормит покупателей воздухом?
Финский стартап Solar Foods разрабатывает новое революционное питательное вещество, которое планируется получать практически из воздуха. Протеин, который основан на водороде и почвенных бактериях, сможет конкурировать с соей уже к 2025 году и будет в десять раз более питательным, пишет Retail Detail.
При смешивании бактерий с водородом создается невидимая мука, которая может стать основой для пищи будущего. Идея возникла еще при разработке космической еды в 1960-х годах, но в настоящее время впервые применяется на практике в лаборатории Solar Foods в городе Хельсинки.
Как происходит процесс? Вода расщепляется на частицы водорода с помощью электролиза, в конечном результате эксперты получают желтоватую белковую муку, которая не имеет запаха и не имеет определенного цвета. Именно в этом и заключается смысл данного продукта, поскольку его можно использовать практически для любого вида пищи. Разработчики видят в нем возможную основу для макарон и хлеба, а также хорошую замену пальмового масла в соусах, бисквитах и многих других блюдах.
Порошок, названный Solein, также может играть в будущем чрезвычайно важную роль в мясной промышленности. Ожидается, что к 2025 году Solein будет доступнее сои, что делает порошок интересной альтернативой корму для животных. Этот продукт может стать хорошей новостью для окружающей среды и чрезмерно эксплуатируемой планеты: новый белок может также служить основой для искусственного мяса или рыбы.
Поскольку для этого почти не требуется рабочая поверхность и почти нет сырья, финские ученые считают, что их система является сверхэффективной и устойчивой. Тем не менее, наличие готовой и дешевой, возобновляемой электроэнергии является необходимым условием, так как электричество стало важнейшей частью процесса создания порошка. Solar Foods уже получила первоначальный инвестиционный раунд в 5,5 млн евро для дальнейшего развития и коммерциализации.
Ученые все чаще и чаще обращаются к синтетическим продуктам для решения климатических проблем и повышения уровня нехватки продовольствия. Сельское хозяйство, каким мы его знаем сегодня, является важным отягчающим фактором в продолжающемся климатическом кризисе, говорят эксперты.. Поэтому ученые стараются развивать производство продуктов, создание которых не требует налаженного фермерского хозяйства. Возможно, к 2035 году синтетическая пища действительно будет в десять раз эффективнее, чем фотосинтез, и в десять раз дешевле, чем еда для животных.
Ранее сообщалось о том, что российский стартап Briskly привлек $370 тыс. в 2019 году.
Кроме того, X5 Retail Group и Orange Fab начали отбор стартапов в России.
Виктория Станковская, Retail.ru

Магазины на территории Пулково достигли выручки до 1 млн руб. с квадратного метра в месяц.