Сеть «Хлебник» запустит формат цифровых кофеен

Весной 2026 года сеть пекарен «Хлебник» запустит новый формат — «Хлебник Экспресс». Это компактные кофейни с самообслуживанием и профессиональным кофе, рассчитанные на бизнес-центры, торговые комплексы и стрит-ритейл.

Источник: «Хлебник»

«Хлебник» готовится выйти в сегмент корпоративного питания. Уже в этом году компания начнет устанавливать «мини-кофейни» для офисных сотрудников — тех, у кого нет времени на полноценный поход в кафе, но есть запрос на качественный кофе не из автоматов.

«Хлебник Экспресс» позиционируется как кофейня, а не как пекарня. Формат рассчитан на небольшие площади от 10 кв.м и не предполагает сложных процессов на месте. Заказ оформляется через кассы самообслуживания, а в смене работает один сотрудник — бариста, отвечающий за приготовление напитков и их выдачу.

Источник: «Хлебник»

Точки планируется размещать в бизнес-центрах, торговых центрах и в формате стрит-ритейла — там, где важны скорость, компактность и предсказуемый сервис. Такой формат позволяет сети присутствовать в локациях, где невозможно открыть полноформатное заведение из-за ограничений по площади.

До конца года компания также рассчитывает запустить более 30 таких кофеен, решив «обкатать» формат на Санкт-Петербурге. В дальнейшем «Хлебник» планирует расширять географию и развивать цифровые сценарии — в том числе предзаказ, — для покупок в формате grab-and-go.

«Хлебник» открыл 300-ю пекарню

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги