Производство готовой еды в России выросло на 10% за год

К началу октября в России насчитывалось 2710 производителей готовой еды — на 10% больше, чем годом ранее. Это самый высокий рост в пищевой промышленности, подсчитали в сервисе «Контур. Фокус». Об этом пишут «Ведомости».

dodotone/Shutterstock/Fotodom

Для сравнения: число производителей какао, шоколада и сахаристых изделий выросло на 7,9% (до 2737), сухарей, печенья и тортов длительного хранения — на 7,1% (до 3637), хлеба и мучных кондитерских изделий — на 5,9% (до 22 381), кормов для домашних животных — на 4,6% (до 1014). В ряде отраслей динамика оказалась минимальной или отрицательной: производителей кормов для сельхозживотных стало больше лишь на 0,3% (1722 компании), а число предприятий мукомольной и крупяной продукции сократилось на 4% (до 2192).

Спрос на готовую еду растет даже при снижении потребительских расходов, отмечает независимый консультант Михаил Лачугин. По оценке NTech, в первом полугодии 2026 года объем рынка достиг 823 тыс. тонн, или 426 млрд рублей, — на 15% и 23% больше, чем за январь—июнь прошлого года. Торговые сети наращивают закупки, ищут партнерские площадки и развивают собственное производство.

В «Пятёрочке» и «Перекрёстке» продажи готовых блюд только за первые две недели сентября выросли на 20% в натуральном выражении. В «Магните» в январе—июне продажи такой продукции и напитков увеличились почти на 50% в штуках. Во «Вкусвилле» — почти на 8% в деньгах за тот же период; доля сегмента в выручке сети выросла с 14,5% до 14,9%, а по итогам января—сентября достигла 15,4%.

При этом в сегменте сохраняется дефицит производственных мощностей, особенно в регионах, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Москва и Санкт-Петербург уже достаточно насыщены, тогда как в других субъектах ситуация противоположная. Многие предприятия по выпуску готовых блюд отличаются низкой автоматизацией и высокой долей ручного труда, что повышает себестоимость. Поэтому у крупных автоматизированных производств есть значительный потенциал для развития.

Infoline: Ozon стал крупнейшим игроком по online-продажам товаров повседневного спроса

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги