Мода на дубайский шоколад спровоцировала глобальный дефицит фисташек

Годовые цены на фисташки подскочили на 25%, передает Financial Times.

shine.graphics/Shutterstock/Fotodom

Прошло уже больше года с момента, когда мировые соцсети захватил тренд на дубайский шоколад. В последние месяцы торговые сети, включая российские, начали массово копировать эту восточную сладость и создавать свои аналоги молочного шоколада с фисташковым кремом и кадайфом. Это, в свою очередь, спровоцировало дефицит фисташек на глобальных рынках.

По данным орехового трейдера CG Hacking, за год стоимость ядер фисташек выросла с $7,65 до $10,30 за фунт. С октября 2024 года по март 2025 гг. второй крупнейший производитель фисташек в мире Иран экспортировал в ОАЭ на 40% орехов больше, чем за предыдущие 12 месяцев.

Фисташковый бум также привел к появлению на рынке побочных продуктов, например, фисташкового масла и пасты, которые используются не только в дубайском шоколаде.

Как менялся рынок шоколада в РФ в 2024 году?

Flowwow: россияне покупают к Пасхе «дубайские» куличи и кроликов из мусса.