Дорогая закваска

На творог и сметану не хватает сырого молока, и они дорожают

Сливочное масло, творог, сметана и сыр к Новому году могут подорожать минимум на 5–10 процентов, предупреждают эксперты «РГ». И объясняют, что основная причина – в недостатке сырого молока. Впрочем, пока еще ситуацию не поздно изменить, говорят аналитики.

Поможет господдержка отрасли, говорит председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. Как объясняют эксперты, для роста цен на молочную продукцию есть объективные причины. Среди них аналитики называют сокращение поголовья крупного рогатого скота и плохой урожай прошлого года, рассказал Андрей Даниленко. Одновременно происходит рост спроса на продукцию – в последние два года он превышает предложение, в результате чего образуется дефицит, подталкивающий рост цен. Правда, подорожание будет зависеть от того, насколько торговые сети за счет собственной маржи будут сдерживать рост цены, считает Андрей Даниленко. Он также надеется, что большого скачка цен все равно не произойдет. «При сильном подорожании моментально падает потребление», – объясняет эксперт.

Тарас Фомченков, «Российская газета»