Сразу несколько мясопереработчиков сообщили о росте закупочных цен на сырье.
Согласно сообщению представителей «Останкино», «Дымов» и «Продо», цены на свинину резко выросли в 2018 году, пишут «Ведомости». Так, свиная лопатка подорожала с января 2018 года на 53%, хотя в прошлом году за тот же период рост составил 17%. Стоимость полутуш выросла на 23%, а окорока – на 30%. За лето индюшатина подорожала на 40%, курятина – на 25% а говядина с декабря 2017 г. – на 15%. Кроме того, увеличились сроки доставки товара с нескольких дней до недели.
Представитель «Мираторга» поясняет, что рост цен спровоцирован теплым летом. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев также отмечает, что на цены повлиял рост стоимости зерна, шрота и витаминов. Кроме того, с декабря 2017 года введен запрет на импорт мяса из Бразилии, что создало дефицит на рынке.
Таким образом, падает рентабельность производства колбас и полуфабрикатов. Переработчики обратились к ритейлерам с просьбой поднять закупочные цены, что приведет к росту потребительских цен на 5-12%.
По данным GfK, категория Мясо занимает 14% в затратах российских домохозяйств на товары повседневного спроса (вкл. фармацевтические товары).
