Реклама на retail.ru
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Поделиться
Маршмеллоу для жарки: как новые продукты повышают продажи сезонных товаров
Весна и лето – традиционное время для выездов на природу, шашлыков и посиделок у костра. В последние годы на рынке кондитерских изделий появились новые продукты, которые помогают ритейлерам расширять полку сезонных товаров и увеличивать средний чек, меняя привычные сценарии потребления сладостей. О том, почему маршмеллоу для жарки активно набирает популярность в России, как закрывает потребность покупателей в экспериментах и отвечает на тренд удобства потребления, – рассказала компания «Конфектум», которая выпускает маршмеллоу для жарки под брендом Confectum.
Новинки – ключевой драйвер роста кондитерского рынка
Кондитерские изделия традиционно занимают значительную долю в корзине покупателя. В 2024 году продажи таких товаров в России выросли на 2,7%, до 3,95 млн тонн, относительно 2023 года, по оценкам BusinesStat.
Кроме этого, в прошлом году сладости вошли в тройку драйверов роста FMCG-рынка в натуральном выражении, по данным исследовательской компании «Нильсен». И ключевыми факторами увеличения продаж кондитерских изделий все чаще становятся расширение ассортимента и рост числа новинок.
Одним из таких продуктов, который сломал привычные рамки категории, стал маршмеллоу – изделие, напоминающее зефир или суфле. Если раньше маршмеллоу был исключительно дополнением к какао и десертам, то сегодня продукт становится все более популярным в сезон пикников.
На маршмеллоу для жарки приходится более 50% всего продаваемого десерта в РФ, рассказали в «Конфектум».
Компания давно занимается этим типом сладостей: первая линия по производству маршмеллоу была запущена в 2005 году. Затем «Конфектум» расширил производство, увидев спрос со стороны российских потребителей. В 2024 году, после детального анализа рынка и опыта зарубежных коллег, компания в три раза увеличила линейку маршмеллоу для барбекю под брендом Confectum, а в 2025 году добавила еще 2 SKU.
Сегодня ассортимент компании насчитывает более 100 SKU, из которых 75% приходится на жевательно-мармеладную группу.
Сладости сезонного спроса – эксперимент для покупателей, рост среднего чека для ритейлеров
Пик продаж маршмеллоу для жарки приходится на период с мая по сентябрь, когда люди активно проводят время на свежем воздухе, а дети отдыхают на каникулах. Поэтому продукт оказался особенно востребованным у молодых семей с детьми, которые регулярно выезжают на природу, интересуются новинками и готовы экспериментировать, пояснили в «Конфектум».
Изделие не только помогает разнообразить привычное меню пикника, но и развлекает детей интересным процессом – обжариванием сладости на углях. Снаружи десерт покрывается хрустящей золотистой корочкой, а внутри остается мягким и тягучим. Производитель также продумал рецептуру: на 100% натуральный состав без глютена и жира делает продукт не только вкусным, но безопасным и гипоаллергенным. Уникальная форма изделия – в виде головы мишки – позволяет удобно разламывать за ушки после приготовления на костре.
Для торговых сетей расширение матрицы сезонных товаров таким продуктом, как маршмеллоу для жарки, позволяет:
- увеличить средний чек за счет уникального товарного предложения в сезонных промозонах;
- стимулировать спонтанные покупки благодаря привлекательной упаковке и понятному продукту в пиковый период продаж;
- расширить cross-selling предложение как дополнение к другим товарам, например, шоколаду, печенью и фруктам;
- повысить число лояльных покупателей, удовлетворив спрос на вкусные, необычные и удобные для потребления продукты.
Индивидуальная упаковка или набор – выбор за покупателем
Одни из последних трендов в ритейле – удобство потребления и экономия времени. Линейка Confectum включает разные вкусы и варианты фасовок, чтобы потребители смогли выбрать наиболее удобный для них вариант:
-
Для детей подойдет маршмеллоу Confectum Pops Barbecue. В индивидуальной упаковке – одна зефирка на длинной шпажке, что делает процесс приготовления безопасным и комфортным даже для детей. Сладость в индивидуальной упаковке удобно брать с собой в дорогу и угостить ею друзей.
Ритейлеры смогут разместить продукт на полках магазинов и в прикассовой зоне благодаря яркой упаковке, а также удобному шоу-боксу. По отзывам торговых сетей, продукт попадает в категорию импульсных товаров: покупатели берут его, чтобы «перекусить здесь и сейчас».
-
Если покупатель еще не знаком с продуктом, то взять на пробу можно Confectum Barbecue. Изделие продается в индивидуальной упаковке для порционного потребления. Есть несколько вариантов фасовки: два маршмеллоу или четыре зефирки со шпажками для жарки. В ассортименте – несколько вкусов: пломбир и ваниль.
Для размещения на прикассовой зоне и на полках торговых точек предусмотрен красочный шоу-бокс с удобными горизонтальной или вертикальной выкладками. В дизайне шоу-бокса герои зефирного мира жарят маршмеллоу на огне, демонстрируя покупателям способы приготовления десерта.
-
Для большой компании подойдет маршмеллоу Confectum Barbecue с ароматом ванили в гассет-пакете. Одной упаковки хватит на всю семью или компанию друзей. Дополнительно покупать ничего не нужно, в упаковке с зефиром есть набор шпажек для жарки.
-
Еще вариант – маршмеллоу Confectum Barbecue Duo. Это единственный двухцветный маршмеллоу для жарки с двойным вкусом ваниль – карамель. Продается в крафт-пакете с набором из пяти шпажек внутри.
Для этой позиции компания разработала новую упаковочную тару – короб-препак. Он быстро собирается в стойку в торговом зале, привлекает внимание покупателей, экономит полочное пространство и время персонала на выкладку товара.
-
Набор для фондю Confectum Fondue Box – маршмеллоу и шоколад в одной упаковке. В составе – все, что нужно для приготовления десерта: маршмеллоу, шоколадная глазурь, шпажки для фондю и алюминиевая форма для растапливания шоколадной глазури. В наборе 20 порций, хватит на всех гостей детского праздника или вечеринки.
-
Набор для пикника Confectum Picnic Box – маршмеллоу и соленый крекер для приготовления сэндвич-десерта. Набор включает двухцветный Confectum Barbecue DUO, четыре индивидуальные— упаковки соленого крекера и шпажки для жарки на углях. Процесс не только развлечет детей, но и позволит проявить свои кулинарные способности.
Так линейка маршмеллоу для жарки Confectum закрывает потребность покупателей в современных, необычных и удобных для потребления продуктах. Для роста продаж изделий в торговых точках маркетологи «Конфектум» рекомендуют размещать в зале не менее 2 SKU: «на пробу» – в прикассовой зоне и «на компанию» – на полке.
Retail.ru

Дона Ромашова, «Яндекс Лавка»: «В 2024 году рост продаж СТМ в «Яндекс Лавке» составил 150%»
Как онлайн-ритейлер развивает собственные марки в разных продуктовых категориях и ценовых сегментах.