Знания о муке человечество накапливало тысячелетиями, но обычный покупатель редко задумывается об особенностях этого продукта. Мы собрали полезную информацию о муке с фактами, которые вы, возможно, не знали:
- Гречневая мука - самая полезная. Она низкокалорийна и богата полезными веществами: кальцием, железом и клетчаткой. Еще одно свойство, которым славится гречневая мука, — гипоаллергенность.
- Высший - не значит лучший. Из первосортной муки получается отличная выпечка, но состав у нее не самый богатый. В любом низшем сорте муки сохраняются витамины группы В, Е и Р. Но в муке первого сорта их почти нет.
- Кокосовая мука - спасение для людей с непереносимостью глютена, так как в ней он отсутствует вообще. Поэтому если у вас есть непереносимость, то стоит выбрать муку из мякоти кокоса. Из нее легко приготовить десятки вкусных и полезных блюд.
- Мука изо льна — продукт с высоким содержанием белка. Льняную кашу обязательно добавлять в меню тем, кто соблюдает диету, людям с проблемами ЖКТ, ведь лен помогает пищеварению.
Из десятков видов различной муки люди упорно выбирают пшеничную, потому что точно не знают, в чём польза других видов. Мы за вкусовое разнообразие!
В этом материале расскажем также и о полезных свойствах пшеничной, ржаной, рисовой, гороховой и ячменной муки.
Пшеничная
Самая распространенная. Готовят: из мягких сортов – хлеб и выпечку, из твердых – пасту и пиццу.
Ржаная
Для выпечки ржаную муку смешивают с высокосортной пшеничной. Готовят: хлеб, печенье, блины, оладьи.
Рисовая
Без глютена. Содержит больше микроэлементов и витаминов, чем пшеничная. Готовят: хлеб, соусы, супы, лепешки.
Гороховая
Содержит клетчатку, витамины А и С, магний, цинк, минералы, белок, антиоксиданты. Готовят: овощные котлеты, лепешки, пончики, печенье
Ячменная
Лидер по содержанию пищевых волокон. Также она содержит моно- и дисахариды, витамины B1, B2, PP, минеральные элементы (кальций, железо, магний, калий, натрий, фосфор).
Готовят: выпечку, блины, оладьи, лепёшки.
В ТД ЛФБ представлена выпечка и хлеб из различных сортов муки, с которой вы можете ознакомиться в нашем ассортименте!
