Общий стаж работы Николая Полякова в торговой отрасли — 23 года. Общий стаж работы в ювелирной индустрии — шесть лет.

Карьера Полякова развивалась в крупных компаниях («Эльдорадо», Sunlight, Kari, Sokolov). Были все должности — от продавца магазина до генерального директора компании. Общий стаж работы в должности генерального директора — восемь лет (Sunlight, Kari, Sokolov).

Окончил Самарский государственный экономический университет.