Исследования и рейтинги
FMCG. Продуктовый ритейл. Алкоголь
8 декабря 2020, 10:58 4281 просмотр

Роскачество выяснило, какие российские сыры «Тильзитер» не уступают европейским

В России нет ГОСТов или иных нормативных документов, устанавливающих требования к сыру «Тильзитер». Поэтому каждое предприятие вправе разрабатывать для «Тильзитера» собственную рецептуру. По мнению профессионалов отрасли, высока вероятность, что на полке под этим наименованием в России продаются абсолютно разные сыры. А покупатели уверены, что «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего с аналогичным европейским. Роскачество выяснило, обоснованы ли эти опасения.

Источник: pexels

Источник: pexels

Название «Тильзитер» не зарегистрировано как защищенное наименование места происхождения продукта, поэтому в других странах производят достаточно много таких сыров.

Требования к «Тильзитеру» в Европе регулируются международным стандартом (Codex Alimetarius CXS 270–1968), согласно которому при выработке сыра можно использовать различное молоко: коровье или буйволиное, сырое или пастеризованное, нормализованное по  жиру или цельное.

В России разрешено вырабатывать сыр только из пастеризованного молока. Поэтому при разработке опережающего стандарта Роскачества эксперты ориентировались как на требования международного стандарта, так  и на требования российского законодательства, максимально приблизив показатели к европейским нормативам.

Результаты позволяют утверждать, что исследованный российский сыр «Тильзитер» качественный и безопасный. Он соответствует всем обязательным требованиям законодательства, а также международному стандарту (по параметрам, которые не противоречат требованиям технического регламента РФ). Опасения, что российский «Тильзитер» не имеет ничего общего с европейским, оказались не обоснованы. Исследуемый Роскачеством сыр соответствует европейскому продукту по таким органолептическим показателям как: вкус, консистенция, цвет и рисунок на срезе сыра.

Сыры «Ашан», «Глобус», «Ламбер», «Простоквашино», «Село Зеленое», Laime и Milken Mite получили наивысшую оценку экспертов в рейтинге Роскачества (5 баллов), так как соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Данные товары смогут претендовать на присвоение российского Знака качества.

Ранее сообщалось о том, что Роскачество обнаружило в консервах печени трески видовую подмену.

Кроме того, Роскачество обнаружило дрожжи и плесень в сливочном масле от «ВкусВилл».

Retail.ru

Источник: Retail.ru
Подписывайтесь на наши новостные рассылки, а также на каналы  Telegram , Vkontakte , Яндекс.Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Загрузка

В России нет ГОСТов или иных нормативных документов, устанавливающих требования к сыру «Тильзитер». Поэтому каждое предприятие вправе разрабатывать для «Тильзитера» собственную рецептуру. По мнению профессионалов отрасли, высока вероятность, что на полке под этим наименованием в России продаются абсолютно разные сыры. А покупатели уверены, что «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего с аналогичным европейским. Роскачество выяснило, обоснованы ли эти опасения.

Источник: pexels

Источник: pexels

Название «Тильзитер» не зарегистрировано как защищенное наименование места происхождения продукта, поэтому в других странах производят достаточно много таких сыров.

Требования к «Тильзитеру» в Европе регулируются международным стандартом (Codex Alimetarius CXS 270–1968), согласно которому при выработке сыра можно использовать различное молоко: коровье или буйволиное, сырое или пастеризованное, нормализованное по  жиру или цельное.

В России разрешено вырабатывать сыр только из пастеризованного молока. Поэтому при разработке опережающего стандарта Роскачества эксперты ориентировались как на требования международного стандарта, так  и на требования российского законодательства, максимально приблизив показатели к европейским нормативам.

Результаты позволяют утверждать, что исследованный российский сыр «Тильзитер» качественный и безопасный. Он соответствует всем обязательным требованиям законодательства, а также международному стандарту (по параметрам, которые не противоречат требованиям технического регламента РФ). Опасения, что российский «Тильзитер» не имеет ничего общего с европейским, оказались не обоснованы. Исследуемый Роскачеством сыр соответствует европейскому продукту по таким органолептическим показателям как: вкус, консистенция, цвет и рисунок на срезе сыра.

Сыры «Ашан», «Глобус», «Ламбер», «Простоквашино», «Село Зеленое», Laime и Milken Mite получили наивысшую оценку экспертов в рейтинге Роскачества (5 баллов), так как соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Данные товары смогут претендовать на присвоение российского Знака качества.

Ранее сообщалось о том, что Роскачество обнаружило в консервах печени трески видовую подмену.

Кроме того, Роскачество обнаружило дрожжи и плесень в сливочном масле от «ВкусВилл».

Retail.ru

Роскачество выяснило, какие российские сыры «Тильзитер» не уступают европейским
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
Роскачество выяснило, какие российские сыры «Тильзитер» не уступают европейским
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/news/roskachestvo-vyyasnilo-kakie-rossiyskie-syry-tilziter-ne-ustupayut-evropeyskim-8-dekabrya-2020-200305/2022-05-27


public-4028a98f6b2d809a016b646957040052