Эксперты выяснили, есть ли у покупателя риск заплатить за банку с сиропом без фруктов.
Moving Moment/shutterstock
Роскачество провело веерное исследование консервированных ананасов — самого популярного вида фруктовых консервов в России. Всего в закупку вошла продукция 21 торговой марки, произведенная преимущественно в Таиланде, а также во Вьетнаме, Индонезии и Филиппинах.
Вкус, запах и консистенция — без вопросов
Несмотря на то, что консервы произведены не по ГОСТ, так как изготовлены не в России, за критерии оценки были взяты требования ГОСТ 33443 «Консервы Фрукты в сиропе» и ГОСТ 33317 «Консервы фруктовые. Фрукты в заливке», которые практически аналогичны в отношении вкуса, цвета, запаха и консистенции.
По внешнему виду все исследованные ананасы соответствовали ГОСТам, и только в 4 образцах выявлено небольшое количество поврежденных или ломаных фруктов. Этого не должно быть согласно стандарту Роскачества, устанавливающему опережающие требования к данной категории продукции.
По консистенции все фрукты плотные и упругие, естественного цвета, сироп — прозрачный, без посторонних примесей. На вкус и запах отклонений также не выявлено.
Ананасы против сиропа
Согласно данным опроса Центра исследования потребительского поведения Роскачества, за год хотя бы раз ананасы покупали 37% россиян. В то же время покупателей беспокоит, что сиропа в банке может быть больше, чем самих ананасов. Исследование показало, что эти опасения не подтвердились. В худшем случае количество ананасов было практически сопоставимо с объемом сиропа. Больше всего ананасов оказалось в банке под торговой маркой «Маркет Перекресток» (67,2%), меньше — в Aro (49,2%).
Сироп. Не слипнется?
Сами по себе ананасы содержат лишь природные сахара, а вот в сироп, которым заливаются фрукты, добавляется сахар. Исходя из концентрации сахара в сухом веществе, опережающим стандартом Роскачества предусмотрена следующая градация так называемой густоты сиропа:
- 10-14% — экстралегкий
- 14-18% — легкий
- 18-22% — густой.
- больше 22% — очень густой (такой сироп — самый сладкий)
В консервах двух марок зафиксирован густой сироп («365 дней» — 20,9%, Metro Chef — 21,8%), еще в одной банке — очень густой (Dole — 23%). Все остальные сиропы — легкие.
По густоте сироп может быть любым: от экстралегкого до густого — это дело вкуса и рецептуры изготовителя. Различная концентрация сахаров в данном случае не является нарушением.
Названы консервированные ананасы с высоким содержанием витамина С
В консервированных ананасах есть не только сахар, но и витамин С. В среднем 100 г исследованных ананасов содержат от 4 до 39% дневной нормы витамина С. Больше всего витамина С оказалось в консервированных ананасах «Ваш выбор» (157 мг на банку), «Маркет Перекресток» (151 мг на банку), меньше — в продукции «Принцесса вкуса» (26 мг на банку) и Green Ray (17,5 мг на банку).
Ешь, не отравишься
В ходе исследования не было выявлено превышения по содержанию тяжелых металлов и радионуклидов, плесени, дрожжей, а также не обнаружены другие признаки микробиологической порчи.
С содержанием нитратов тоже все в норме. Их содержание не превышает допустимые ТР ТС 021/2011 значения (не более 50 мг на кг) и колеблется от 33 до 51 мг/кг. Самое высокое значение было обнаружено у продукции «Ваш выбор», но с учетом допустимой погрешности ананасы данной торговой марки не стали относить к нарушителям.
Пестицидов и даже их следов в ананасах нет.
Ананасы без консервантов
Консервы — продукт, прошедший стерилизацию, и как правило, в них консерванты не добавляют. В исследованных образцах консервантов (сорбиновой и бензойной кислот -самых распространенных в пищевой промышленности) нет. В допустимых пределах содержится лимонная кислота, которая выступает в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности, что дополнительно защищает продукт от порчи.
Не доложили ананасов
В маркировке нескольких товаров производители привели недостоверную информацию о «массе нетто». Не доложили ананасов в консервах «Барко» (548,5 г вместо обещанных 565 г) и «Ваш Выбор» (548,7 г вместо заявленных 565 г). Также часть производителей указали некорректное содержание белков и углеводов.
Тем не менее, исследование показало, что консервированные ананасы — это безопасный и качественный продукт. Опережающему стандарту Роскачества соответствуют 10 товаров, продаваемых под торговыми марками «Перекресток.Маркет», «Принцесса Вкуса», Aro, Global Village, Green Ray, Integrita, Lofe, Vitaland, Metro Chef и «365 дней». Претендовать на получение российского Знака качества данные товары не могут, поскольку произведены не в России.
Источник: Роскачество
Ранее Роскачество оценило пользу растительных аналогов молока.
Роскачество: российские производители кофейных капсул готовы занять долю рынка иностранных брендов.
