Самой быстрой окупаемостью в сфере общественного питания отличаются предприятия уличного или мобильного fast food.
Низкие цены продаж на продукцию этого сегмента (в среднем от 60 до 80 рублей за единицу), компенсируются «скромными» текущими расходами на обслуживание клиентов и производство по сравнению с любым стационарным заведением, как в отдельно стоящем здании, так и на фудкорте.
Еще более существенным является высокая проходимость точки street food, особенно если она расположена на пересечении пешеходных потоков. При средней загрузке киоск мобильного питания обслуживает как минимум в 2 раза больше клиентов за день, чем аналогичное заведение, расположенное в здании рядом.
Для открытия новой точки сетевого формата с уже устоявшимся ассортиментом, требуется на порядок меньше стартовых инвестиций, что позволяет еще больше приблизить точку окупаемости проекта.
Однако решения московских властей о «зачистке» всех киосков с едой с улиц столицы до конца 2007 года ставит перед представителями street food первоочередную задачу по поиску новых мест приложения своего потенциала.
Учитывая значительную долю рынка, которую занимает сейчас уличное быстрое питание, логично будет предположить их освоение стационарной ниши и, как следствие, ощутимое увеличение конкуренции в этом сегменте. |
31 октября 2007, 11:38
1936 просмотров
Предприятия мобильного fast food отличаются самой быстрой окупаемостью
Поделиться публикацией:
Актуально
Сеть внедрила новый инструмент для работы с возвратами на кассах.
Фруктово-зерновые батончики объединили пользу амаранта и натуральных фруктов.
Павел Прохоров, CEO компании Open Group, рассказал, что влияет на отрасль и как обеспечить эффективн...
Сеть дискаунтеров провела ребрендинг, работает с СТМ и планирует вырасти до 700 магазинов в 2024 год...
Подписывайтесь на наши новостные
рассылки,
а также на каналы
Telegram
,
Vkontakte
,
Дзен
чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Добавьте "Retail.ru" в свои источники в Яндекс.Новости
Загрузка
-
1.
-
2.
-
3.
-
4.
-
5.
-
1.
-
2.
-
3.Товар на полку: Где и как продавать мебель в 2024 году?1033
-
4.
-
5.