Категория готовых блюд пользуется популярностью покупателей, и продолжает неуклонно расти. Об этом в рамках выставки Modern Bakery Moscow рассказал директор по развитию сервиса для ритейлеров NielsenIQ Роман Фомин.
Sozina Kseniia/ Shutterstock
«Самыми большими темпами доля готовых блюд растет именно в магазинах малых форматов, то есть в минимаркетах и дискаунтерах, — отметил спикер. — Конечно, рост демонстрируют и большие форматы, поэтому картина по рынку в целом складывается очень перспективная и позитивная. Мы также наблюдаем рост продаж в натуральном выражении. Несмотря на инфляцию и стремление к экономии, потребитель не готов отказываться от вкусной и натуральной еды».
Так, в денежном выражении в дискаунтерах доля продаж готовой еды выросла на 40,2%, в минимаркетах — на 37,4%. Сейчас в этих каналах она составляет 10,9% и 2% соответственно от доли продаж всего «скоропорта». Одним из фактором подобных темпов роста эксперты назвали увеличение торговых точек данных форматов.
Источник: NielsenIQ
В гипермаркетах доля продаж готовых блюд составила 8%, а в супермаркетах — 12,4% от всего объема «скоропорта». При этом рост в денежном выражении в 2022 году составил 17,5% и 11,1% соответственно.
Порядка половины всего товарооборота данной категории сконцентрировано в Центральном федеральном округе: на нее приходится 46,1% всех продаж готовой еды. Лидерами по темпам роста в 2022 году стали Дальний Восток (25,4%), Поволжье (24,1%) и Северо-Запад (23,2%).
Лидерами категории с точки зрения ассортимента остаются салаты (30,4%), хлебобулочные изделия (25,7%) и комплексные блюда (19,2%). При этом самый значимый рост по продажам в 2022 году показали хлебобулочные изделия (35,9%), макаронные изделия (27,8%) и блюда на основе риса (30,5%).
Источник: NielsenIQ
Также эксперты отметили выраженную сезонность продуктов. Перед новогодними праздниками значительно возрастает объем продаж салатов, а в теплое время года растут продажи хлебобулочных изделий. Подобна динамика продаж может быть связана с тем, что продукты этой категории чаще всего приобретают для перекуса.
Впервые за шесть лет в РФ снизился рынок доставки готовых рационов
Людмила Клыженко, Retail.ru
