Практические инструменты в области организации обучения и наставничества в сфере гостеприимства

688 просмотров

Тематика: Книги для HoReCa, Гостиницы, Рестораны, Управление брендом. Реклама. PR, Управление отношениями с клиентами. CRM. Программы лояльности, Стратегическое планирование, Управление персоналом, Книги про антикризисный менеджмент, Книги про стартапы

Дата проведения: Не определена

Компания: Moscow Business School

Место проведения: Москва, Ленинский проспект 38А, Кампус MBS

Стоимость участия: 21 900 руб.

Продолжительность обучения: 16 академических часов.

Состав обучения: очные аудиторные занятия (семинар).

В условиях высокой конкуренции среди предприятий гостеприимства все большее значение приобретает профессиональный уровень персонала. Требования гостей ресторанов и отелей возрастают, и удовлетворить спрос взыскательных клиентов могут только хорошо обученные и замотивированные на развитие сотрудники. Данный семинар включает практические аспекты организации внутреннего обучения и системы наставничества в отелях и ресторанах, опыт создания системы с «нуля» и оптимизации существующих инструментов обучения.

В результате обучения вы:

сможете систематизировать подходы к обучению на своем предприятии
повысите уровень и результативность всех видов обучения в отеле и ресторане
получите новые знания и практические инструменты в области организации обучения и наставничества в сфере гостеприимства
познакомитесь с понятием «наставничества», его роли в период адаптации нового сотрудника и значения для опытного персонала, этапами процесса наставничества
освоите инструменты развивающей и наставнической работы с учетом специфики работы вашего предприятия
на практических кейсах отработаете создание планов обучения и обучающих программ, этапы наставничества

станете обладателем карты постоянного клиента, которая дает возможность пройти обучение на семинарах и программах MBA от Moscow Business School со скидкой 15%

Программа

Время проведения семинаров — ежедневно с 10:00 до 17:30

День 1

Практическая организация системы обучения в отеле и ресторане

Системный подход к обучению. Характеристики системы
Составляющие компоненты системы обучения
Выявление потребностей в обучении
Долгосрочное и краткосрочное планирование обучения
Цели, программы и планы обучения для различных служб и уровней сотрудников
Поддерживающая документация, необходимая для функционирования системы обучения
Сочетание внутреннего и внешнего обучения
Ориентационный тренинг. Цель, методы составления программы, проведение, результат
Зоны ответственности: обучающий, обучаемый, руководитель
Составление внутренних программ обучения
Требования по подготовке и проведению корпоративных тренингов
Технические аспекты проведения обучения
Дополнительные методы обучения. Ротация персонала. Кросс-тренинги
Коучинг как элемент системы обучения
Мотивационная составляющая обучения
Оценочные мероприятия после обучения
Бюджетирование обучения

Практикум:

Кейс «Создание корпоративного плана обучения на квартал»
Кейс «Программа ориентационного тренинга»

День 2

Наставничество. Новые аспекты знакомых инструментов

Введение понятия «наставничество». Цели и задачи в системе обучения
Личные и профессиональные компетенции наставника: обязательные и желательные
Выбор и подготовка наставников
Особенности обучения взрослых людей. «Круг обучения»
Учимся обучать. Эффективные способы обучения
Этапы наставничества. Практическая сессия
Навык установления и поддержания контакта. Значение эмоционального контакта в процессе обучения
Навыки профессионального общения для наставников
Правила конструктивной обратной связи
Введение понятия о мотивации
Мотивация наставников: материальная и нематериальная
Сложные ученики. Как достичь понимания?
«Зона ближайшего развития». Наставничество для опытных сотрудников
Документация для внедрения и контроля результатов обучения. Дневник наставника
Трудности внедрения системы наставничества и способы их преодоления

Практикум:

Кейс «Создание рабочего плана обучения для наставника службы отеля или ресторана (по выбору слушателей)»
Упражнение «Формирование навыка подачи конструктивной обратной связи»