Рынок сливочного масла в России

Система ММЦ сеть профессиональных маркетинговых центров более чем в 60 регионах России.

Продукты и услуги Системы ММЦ:

Базы данных
Маркетинговые исследования
Продвижение продукции
Мониторинг розничных цен на продукты питания в регионах России

Общие тенденции развития рынка

Рынок сливочного масла, это один из немногих продовольственных рынков, уже на протяжении нескольких лет характеризующийся регрессивным развитием. Объем рынка сливочного масла сокращается буквально на глазах. И хотя покупательная способность населения России сегодня является благотворным фактором для многих потребительских рынков, в том числе и продовольственных, значительного улучшения на этом рынке – рынке сливочного масла – ожидать не следует.

Хотя, если за период с 1995 по 1998 год, параллельно с сокращением объемов рынка, также сокращалось и отечественное производство масла, то за январь-ноябрь 2001 года, по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, отечественное производство животного масла увеличилось на 1% (рис. 1). В основном рост производства животных масел произошел за счет производителей Дальневосточного (на 37%), Центрального (22%) и Северного (7%) районов.

Данные Минсельхоз РФ

Среди прочих немаловажных тенденций этого рынка сегодня: снижение среднедушевого потребления сливочного масла, рост объемов импорта этого продукта, увеличение минимальных таможенных цен на сливочное масло в ноябре прошлого года, которое привело к некоторому увеличению цен в начале этого года.

Ценовой мониторинг

Начнем ценовой мониторинг рынка сливочного масла с уровня оптовой торговли.

Данные Минсельхоз РФ –

В целом по России, по данным Минсельхоза РФ, оптово-отпускные цены на сливочное масло колебались в декабре 2001 года от 41 до 130 руб. за кг. Максимальные оптово-отпускные цены на сливочное масло наблюдались в Свердловской (130 руб./кг.), Орловской (105 руб./кг.), Ленинградской (95 руб./кг.), Оренбургской (94 руб./кг.) и Иркутской областях (92 руб./кг.), Как мы видим, минимальные оптово-отпускные цены на сливочное масло в декабре 2001 года можно отметить в Читинской (41 руб./кг.), Тверской (42 руб./кг.) и Смоленской областях (44 руб./кг.).

Наибольшим разбросом цен на сливочное масло отличались в этот период Центральный – от 42 до 105 руб./кг. и Восточно-Сибирский – от 41 руб./кг. до 92 руб./кг районы.

Данные Системы ММЦ

Что же касается уровня розничной дистрибьюции, то можно сказать, что цены на сливочное масло были в 2001 году достаточно стабильны (рис. 3.). Например, по данным Системы ММЦ, средняя розничная цена на сливочное масло снизилась за 2001 год на 2,5%. Розничные цены в конце 2001 года, по сравнению с данными на начало года, упали в таких городах, как Курган (19%), Пенза (17%), Владивосток (8%), Калуга (6%), Ульяновск (2%), Челябинск (1%), возросли – в Туле (20%), Владикавказе (8%), Вологде (1,5%) и Москве (1,5%),

Данные Минсельхоз РФ –

По данным Минсельхоза РФ, в декабре 2001 года розничные цены на сливочное масло колебались в России от 42 до 130 руб./кг. Минимальными розничными ценами отличились Центральный, Северо-Западный и Поволжский районы (42 руб./кг.), максимальными – Дальневосточный (130 руб./кг), Северный (125 руб./кг) и Северо-Западный (100 руб./кг.) районы. По результатам мониторинга мелкооптовых рынках межрегиональными маркетинговыми центрами, минимальная цена на сливочное масло была в городе Пенза – 42 руб., максимальная – Ставрополь – 60 руб./кг.

Однако в первые месяцы 2002 года уже наметилось некоторое повышение цен на этот продукт, что само по себе неблаготворно повлияет на рыночную конъюнктуру, учитывая современное состояние и тенденции этого рынка.

18.02.2002. Алена Родина