Баннер ФЗ-54
facebook vk envelope user add eye basket key loupe arrow-left arrow-right

Гостиничные комплексы. Организация и функционирование.

Гостиничные комплексы. Организация и функционирование.
  • Издательство:
  • ISBN:
    978-5-241-00852-7
  • Год издания:
    2007
  • Количество страниц:
    221
  • Вес:
    300 г.
  • Вид переплёта:
    Твердый переплёт
150 руб.
Нет в наличии
В последние годы в России сфера услуг динамично развивается по всем направлениям, в особенности в плане человеческого сервиса, то есть по обслуживанию населения услугами личного потребления. Бум развития характерен и для отрасли туристско-гостиничных услуг. Создание современной индустрии туризма невозможно без развитой инфраструктуры по обслуживанию туристов. Важное место в ней занимает гостиничное хозяйство. Гостиничным комплексам как хозяйствующим субъектам присущи все законы и принципы рыночной экономики. Свою деятельность они осуществляют в конкурентной среде, стремятся получить максимальную прибыль, изучают спрос на свои услуги и проводят маркетинговые исследования. Представляемые читателю разработки помогут теоретически и практически восполнить знания, необходимые при открытии своего предпринимательского дела, выбрав своим хозяйствующим субъектом гостиничный комплекс. Авторы пособия будут благодарны всем, кто выскажет свои пожелания и замечания по предлагаемому пособию.
Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
ГЛАВА 1.
СОЗДАНИЕ, ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ И ПРЕКРАЩЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСОВ
1.1. Понятие о гостиницах и их функциональное назначение
1.2. Классификация гостиниц
1.3. Субъекты предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса
1.4. Порядок организации новой гостиницы
1.5. Порядок сертификации гостиницы
1.6. Порядок сертификации дополнительных услуг гостиницы
1.7. Источники инвестиций для гостиниц
1.8. Менеджмент гостиничного хозяйства
1.8.1. Мотивация персонала гостиниц
1.8.2. Организационная структура управления гостиницей
1.9. Этика работы с клиентами гостиницы
1.10. Формирование сайта гостиницы
Вопросы для самопроверки
Глава 2.
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПРОЦЕССА В ГОСТИНИЦЕ.
2.1. Технологический цикл обслуживания клиентов
2.2. Регламент процесса «Порядок бронирования номеров»
2.3. Регламент процесса «Порядок поселения в гостинице»
2.4. Регламент процесса «Организация обслуживания на этажах»
2.5. Регламент процесса «Организация питания гостей»
2.6. Регламент процесса «Дополнительные услуги населению»
2.7. Регламент процесса «Выселение из номеров»
Вопросы для самопроверки
Глава 3.
ЭКОНОМИКО-УЧЁТНЫЙ МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ
ГОСТИНИЧНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ
3.1. Состав затрат на содержание гостиницы
3.2. Затраты на оказание клиентам дополнительных услуг и определение их стоимости
3.3. Структура затрат гостиницы и определение стоимости одних койко-суток
3.4. Безубыточность деятельности гостиницы
3.5. Бухгалтерский учёт в гостинице
3.5.1. Учёт реализации гостиничных услуг
3.5.2. Учёт дополнительных услуг в гостинице
3.5.3. Учётная политика гостиницы и правила документооборота
вопросы для самопроверки
Библиографический список
Основная литература
Дополнительная литература
Приложения

Выполнение заказов осуществляется ресурсами сети «1С Интерес» (юр. лицо — ООО «Чистый Софт Центр»)
right-arrow eye left-chevron right-chevron