КАТМЕН В КАТЕГОРИИ «ГОТОВАЯ ЕДА» — 2024

Впервые делаем отдельный трек по категорийному менеджменту категории «Готовая еда» в рамках 6-й конференции КАТЕГОРИЙНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В БЕЛЫЕ НОЧИ ’24.

Ключевая задача камерной встречи - в тесном кругу обсудить дальнейшее развитие категории «Готовая еда» для совместного развития рынка в условиях повышающейся конкуренции за покупателя.

Программа дня

10:00 - 13:00
Часть 1. Аналитика. Финансы. Трансформация покупателя готовой еды

• Цифры и факты. Объединяем знания о категории.
• Покупатель. Развиваем и поддерживаем знание о готовой еде. Какие кластеры покупателей сейчас поддерживают категорию, каких взращиваем? Как отвечать на вызовы?
• Конфликт интересов в готовой еде. Боремся за полку в магазине и строим новый путь покупателя?

Аналитическая заметка: «Готовая еда: общепит и/или ритейл»

Динамика оборота общепита обгоняет темпы роста в ритейле

• Ритейлеры начинают все активнее заходить на территорию общепита: готовая упакованная еда, кафе на территории магазинов, выход в новые проекты.

• Еда из общепита на полках магазинов и в каталогах e-grossery игроков

• Общепит и ритейл – конкуренция за место в корзине потребителя «Готовая еда».

Спикер: Светлана Силенина — руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine

Специальное выступление. Финансы. Считаем эффективность категории «Готовая еда».

• Места возникновения затрат
• Цепочка добавленной экономической  себестоимости
• Транcакционные издержки
• Какие эффекты есть от готовой еды и как их оцифровать

Спикер: Оксана Езерская — преподаватель дисциплины «Финансы в новой экономике», экспериментальная экономика, финансы

• 13:00 - 14:00 Перерыв

• 14:00 - 16:10

Часть 2.
Стратегия категории. Категорийные пути принятия решений для развития готовой еды.

• Вызов собственного производства — внедрение категорийного менеджмента для стремительного развития категорий
• Категорийные подходы эффективного управления готовой едой в разрезе форматов магазинов и собственного производства, каналов продаж и локаций
• Пути принятия подходящих решений о развитии категории «Готовая еда»

 
Модератор стратегической сессии – Наталья Чичук, эксперт по созданию и развитию современного ритейла Formater Consulting

Тема - определяется   Спикер: Антон Дулов — основатель, торговая сеть UPPETIT.

16:10 - 16:30 Перерыв

16:30 - 18:00

Часть 3.
Изменения как фактор успеха. Как вдохновлять команду. Инструменты и технологии.

Экспертное выступление. Цифровое управление доходностью собственного производства «здесь и сейчас»​

• Почему собственное производство недополучает прибыль и объём продаж​

• Как знать себестоимость на сегодня и на завтра, чтобы устанавливать «правильные» цены​

• Как устранить «пробелы» в учёте продукции и сырья и знать остатки и себестоимость «в моменте»​

• Как контролировать продукцию в торговом зале: наличие на витрине, качество и свежесть

Спикер: Олег Костерин  – директор компании InfoVizion

Тема - Как повысить эффективность команды в условиях постоянных изменений, не выгореть, и оставаться в ресурсе

Роль руководителя в изменениях, какие инструменты помогают достигать результата?

Стратегивание в компании: KPI или работа через личные цели сотрудников

Светлая и темная сторона лидерства. Теневые аспекты команды

+ Бонус! Практическая часть на основе чек-листа человекоцентричной компании

Спикер: Светлана Юрасова – директор по коммерции и  развитию кулинарного и пекарного производства, торговая сеть «Лента»

В программе возможны изменения. Важно! В зале всего около 50 мест – не откладывайте принятие решения.
marovanatalya@retail.ru